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Calidad Alimentaria
06.09.2010
  Quemaduras en alimentos por bajas temperaturas
 El frío extremo provoca quemaduras en los alimentos y una pérdida de las propiedades organolépticas...
 Fuente :CS
02.09.2010
  Restos de medicamentos en el agua
 Varios estudios detectan restos de fármacos de uso doméstico en ríos españoles, aunque en concentraciones bajas y, por tanto, con un nivel de toxicidad mínimo....
 Fuente :CS
31.08.2010
  Etiquetado completo y seguro
 Las etiquetas son una herramienta de seguridad para los consumidores que se interesan por los ingredientes y, en especial, para las personas alérgicas....
 Fuente :CS
31.08.2010
  Investigadores mexicanos desarrollan un material plástico con antioxidantes que puede ser utilizado en el envasado de alimentos
 Con la intención de prolongar el tiempo de vida en los lineales de los productos cárnicos, Herlinda Soto Valdez del Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) de...
 Fuente :Agromeat
30.08.2010
  UE  -    El MRSA debe controlarse en las granjas para evitar su expansión
 Un informe de la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) explica las medidas que deben tomarse para evitar la diseminación del Staphylococcus aureus resistente a...
 Fuente :PV
30.08.2010
  Vida útil de un alimento
 Los estudios para determinar la vida útil de un producto son fundamentales para evaluar cómo afectan los procesos de producción en su estabilidad....
 Fuente :CS
26.08.2010
  ¿Qué ocurre al cocinar los alimentos? ¿Cómo se forma la acrilamida
 Hace miles de años que nos servimos del calor para cocinar los alimentos. Sin embargo, además de conseguir el sabor, el aroma y el color deseados, el proceso de calentamiento de los...
 Fuente :Eufic
26.08.2010
  El etiquetado de los alimentos – Una importante fuente de información para los consumidores
 El etiquetado alimentario es una manera de que los consumidores obtengan información sobre los alimentos que quieren comprar. Si los consumidores siguen correctamente la información...
 Fuente :Eufic
26.08.2010
  Vida útil de un alimento
 Los estudios para determinar la vida útil de un producto son fundamentales para evaluar cómo afectan los procesos de producción en su estabilidad....
 Fuente :CS
26.08.2010
  Desarrollan una técnica para detectar la presencia de Campylobacter mediante la utilización de imágenes hiperespectrales
 Una técnica de alta tecnología puede ser usada para distinguir entre el patógeno alimentario Campylobacter y otros microorganismos dentro de 24 horas después de poner una...
 Fuente :ARS
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