El Senador por el Departamento San Justo considera que se debe crear una certificación que determine calidad y origen santafesino. Ver más...

Existen derivados lácteos que se emplean de manera regular como extensores cárnicos y, por ello, es importante conocer los detalles para su aplicación correcta. Ver más...

Toda planta procesadora o empacadora de alimentos debe contar con un programa formal de limpieza y desinfección que asegure la reducción y o eliminación del riesgo de contaminación microbiológica, química y física de los alimentos. Este programa es esencial para la obtención de un alimento salubre, inocuo y de calidad. El programa de limpieza y [...] Ver más...

En Los Estados Unidos el programa de sanidad de una planta esta regulado por las buenas prácticas de manufactura (BPM). En este boletín se mencionan algunos de los sanitizantes más usados, sus características, usos y concentraciones recomendadas.. Baja el trabajo en http://www.fintrac.com/cpanelx_pu/USAID%20RED/USAID_RED_Procesamiento_Sanitizantes_12_05.pdf Ver más...

El mantenimiento de la higiene en una planta procesadora de alimentos es una condición esencial para asegurar la inocuidad de los productos que allí se elaboren. Una manera eficiente y segura de llevar a cabo las operaciones de saneamiento es la implementación de los Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES). El tea de los POES [...] Ver más...

ESPAÑA : Entrevista a Juan Miguel Ávila. Presentación de Eville&Jones. Trabajar fuera de España es una de las posibles salidas ante una situación laboral tan complicada como la actual. La inspección de industrias cárnicas, función a la que se dedica la compañía británica Eville&Jones, es una de las opciones posibles para los licenciados en Veterinaria. Ver más...

El transporte neumático se presenta como la solución para un sinnúmero de problemas que plantea el movimiento de productos particulados a granel. La empresa Repicky ofrece varias opciones de equipos sopladores para sistemas de transporte neumático. Ver más...

La cadena de producción porcina tiene varias influencias y determinantes de éxito. Lo primero por señalar es el flujo de información o señales de los consumidores, quienes están preocupados tanto por el producto externo como por su proceso de sacrificio: que el producto final sea diverso (de carne cruda o alimentos procesados) y que no vaya a afectarlos en nada, lo que demanda una serie de coordinaciones a través de toda la cadena. Ver más...

Llegó a 60,7 kilogramos por año; se frenó la retención de vientres. Ver más...

Ha pasado tiempo desde que la Listeria se reconoció como patógeno de intoxicación por alimentos, pero aún existe discusión sobre programas de muestreos y pruebas. Ver más...

ESPAÑA : El consorcio Coolmeat, liderado por Iris, desarrolla un sistema para reducir el tiempo de enfriamiento de la carne cocida en un 50%. Ver más...

El diputado nacional Daniel Kroneberger (UCR-La Pampa) solicitó, a través de un proyecto, que el Gobierno Nacional solucione "de manera inmediata" la situación laboral por la que atraviesan los trabajadores que fueron despedidos del frigorífico Pampa Natural, en la localidad de Speluzzi. Ver más...

Una investigación ha trazado la importancia de estos cambios en la leche sobre la calidad del queso. Ver más...

Este miércoles, trabajadores del sector agropecuario de la firma AgroAceitunera –NUCETE- iniciaron un paro de actividades ante la falta de pago. La firma se había comprometido a abonar los sueldos hasta los 10 de cada mes. Como se superó la fecha estipulada, los trabajadores iniciaron medidas de fuerzas y el gremio UATRE salió a acompañar [...] Ver más...

Un grupo de investigadores del Servicio de Investigación Agrícola del USDA ha puesto en marcha un sistema para predecir la terneza de la carne de vacuno basándose para ello en otro desarrollado y utilizado en la carne de cerdo. El trabajo ha sido desarrollado en colaboración con la Asociación Nacional de Productores de Carne Vacuna [...] Ver más...

Este martes 22 y en oportunidad de un nuevo ingreso de la Empresa Fluvial de Barcazas portacontenedores CARE, se procederá a embarcar los primeros 10 contenedores con bolsas de arroz, destino Perú, exportados por Molino Arrocero Los Cerrillos SA (Arroz Trimacer) de la localidad de Santa Rosa, Provincia de Santa Fe. Fruto de la estrategia [...] Ver más...