Estudian sacar al mercado carne de cerdo con Omega 3 AGROMEAT.COM -

Segun el resultado de las primeras investigaciones, la calidad de la carne de cerdo con Omega 3 que un grupo de porcicultores de la región de Limburgo, en los Países Bajos quiere sacar al mercado es bastante buena. Esta carne podría estar en el mercado este verano. Un grupo de ganaderos se ha asociado para llevar a cabo el plan de producir carne de cerdo de Limburgo con alto contenido en ácidos grasos Omega 3. La nueva asociación tiene carácter de cooperativa y se denomina Varketing. El pienso que reciben estos cerdos de Limburgo, procedente de la cooperativa Saweco, con la que la asociación está trabajando conjuntamente en el proyecto, está compuesto por desechos de colza, los cuales contienen una alta concentración de ácidos grasos Omega 3. Estudios recientes han demostrado que alimentar cerdos con grasas vegetales poliinsaturadas en lugar de con grasas saturadas de procedencia animal, mejoraba notablemente la calidad de la carne. Varketing y Saweco comenzaron a trabajar hace ya cuatro meses, consiguiendo, como se habían propuesto en un principio, elevar el índice de ácidos grasos Omega 3 con la sola variante de la composición de la alimentación animal. Según International Private Label Consultants (IPLC), empresa consultora encargada de introducir la nueva carne en las cadenas de supermercados, la calidad de la carne producida es buena y, efectivamente, contiene un alto índice de los deseados ácidos grasos. Una cadena de Limburgo ya ha mostrado su interés en la distribución de esta carne. Por otro lado se encuentra Vitomega BV, una empresa de Brabante que ya está ofreciendo carne de cerdo con Omega 3 a una decena de carnicerías en la provincia de Holanda Septentrional. La carne proviene de cerdos que han sido alimentados con grasa de pescado que contiene los ácidos grasos de la serie Omega 3 EPA (eicosapentanoico) y DHA(docosahexanoico).

El Centro para la Innovación en Alimentación Sana está aún realizando abundantes pruebas tanto sobre la carne como sobre su calidad. Se espera que el proyecto dé por concluido su proceso para finales del verano y pueda definitivamente autorizar su salida al mercado.