18 de marzo de 2010 06:33 AM
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Se detecta un tipo de bacteria en el 92% de los pollos sacrificados en España

La Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria (AESA) ha afirmado hoy que un 92% de los pollos sacrificados en España tienen un tipo de bacteria, la campylobacteria, mientras que un 14,4% presentan indicios de salmonella

La Autoridad Europea para la Seguridad Alimentaria (AESA) ha afirmado hoy que un 92% de los pollos sacrificados en España tienen un tipo de bacteria, la campylobacteria, mientras que un 14,4% presentan indicios de salmonella.

 La AESA ha publicado un estudio en el que destaca la "presencia alta" de dicha bacteria en los pollos, en los mataderos de la mayoría de los países comunitarios.
 En su investigación, los expertos de la AESA encontraron restos de la campylobacteria en los intestinos del 71% de los pollos examinados en la UE y en el 76% en el caso de los animales ya sacrificados.
 En España, esa cifra se elevó al 88% en los intestinos de los pollos y al 92% en el caso de los sacrificados.
 Ambos incrementos, según la AESA, muestran que la contaminación aumenta durante el sacrificio.
 España, tercer país que más pollos sacrifica, por detrás de Francia y del Reino Unido, es también uno de los que registra más animales contaminados.
 En cuanto a la salmonella, la infección de los pollos de la UE es menor, pues alcanza el 15,6%, en tanto que en España llega al 14,4%.
 En este caso, España se mantiene dentro de la media y se aleja de países como Hungría, en los que los restos de salmonella llegan superan el 90%.
 Un informe reciente de la AESA señaló que la carne de pollo era una fuente de contagio, aunque no la principal, de la infección por campylobacteria en humanos.

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