11 de noviembre de 2009 04:34 AM
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Uruguay   –   Se estima que se llegará este año a los 2.200.000 animales bovinos faenados en los frigoríficos nacionales

De acuerdo a la información proporcionada por el Instituto Nacional de Carnes INAC, la faena de vacunos a la fecha es un 2% inferior a igual período del año anterior. Si miramos las estadísticas, nos quedan 14 semanas para concluir el año. En este período manteniéndose las ...

De acuerdo a la información proporcionada por el Instituto Nacional de Carnes INAC, la faena de vacunos a la fecha es un 2% inferior a igual período del año anterior. Si miramos las estadísticas, nos quedan 14 semanas para concluir el año. En este período manteniéndose las 40 mil cabezas semanales, estaríamos superando los dos 2.200.000 animales faenados. Este es un promedio que se ha mantenido a lo largo del año, y que nunca decreció, por lo que de alguna manera en lo que hace a faena, no se notó la post zafra. En ovinos el número de cabezas faenadas es un 16% superior a igual período del año pasado. En porcinos las cifras son similares al año que pasó.EXPORTACIÓN
En lo que hace a las exportaciones totales del sector cárnico, en el período de referencia, las divisas son un 27% menores que igual período del 2008. En bovinos, respecto al mismo período las exportaciones disminuyeron un 4% en volumen peso canal y un 29% en dólares. Las exportaciones de carne ovina aumentaron un 24% en volumen peso canal y un 5% en dólares exportados a igual período del 2008.
Con referencia a los bovinos, en el período de referencia, las faenas en establecimientos habilitados a nivel nacional alcanzan a 1.687.543 cabezas correspondiendo un 52% a vacas y un 45% a novillos. En ovinos, el número de cabezas faenado alcanza a 1.319.857 cabezas. En porcinos, las faenas alcanzan a la fecha a 118.569 animales.LOS PRECIOS
Para las haciendas en pie, en lo que se refiere a novillos de más de 380 kilos, vacas más de 370 kilos y vaquillonas de razas carniceras y sus cruzas, puestos en frigorífico valor contado, el novillo gordo marca un valor en la semana que concluyó de 1.209, la vaca gorda en 0,999 y la vaquillona en 1.097. Con referencia los precios equivalentes a pre dresing, los que se obtienen como cociente entre el precio promedio en pie y el rendimiento promedio en pre dressing, el novillo gordo se ubica en 2.018, la vaca gorda en 1.786 y la vaquillona en 1.881.
Para las haciendas en cuarta balanza el novillo gordo se ubica en 2.222, la vaca gorda en 1.966 y la vaquillona en 2.093.RENDIMIENTOS
Para los rendimientos en gancho de las operaciones pactadas a pagarse en cuarta balanza (segunda) el novillo gordo marca 54.49% la vaca gorda en 50,95% y la vaquillona en 53.13%. Las exportaciones de carnes bovina y ovina volumen e ingreso promedio, indica que la carne bovina se vende en el exterior a 2.472 dólares la tonelada, la carne ovina se comercializa a 2.361 dólares la tonelada.EXPORTACIÓN
Las exportaciones de carnes, menudencias productos cárnicos y subproductos, suman 848 millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 81% del total embarcado en el sector cárnico, mientras que la participación de la carne ovina es de un 6%. Las exportaciones de carne bovina ascienden a 277,580 toneladas. Los principales compradores de este producto, tomados como bloques económicos o países individuales son en orden de importancia, Unión Europea, Federación Rusa, Nafta Mercosur e Israel.
Las exportaciones de carne bovina ascienden ya a 686 millones de dólares. En lo que tiene que ver a la carne ovina, las exportaciones ascienden a 19.982 toneladas. Los principales compradores son Unión Europea, Mercosur y Jordania. Las exportaciones de carne ovina ascienden a 47 millones de dólares

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