22 de marzo de 2010 07:07 AM
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El fiasco de los cortes populares

La administración Kirchner se resiste a creer que el stock ganadero cayó a 50 millones de cabezas, denuncia el titular de la Cámara de Industria y Comercio de la Carne

  Las restricciones a las exportaciones de carne desataron los peores pronósticos por parte de la Cámara de Industria y Comercio de la Carne de la República Argentina (CICCRA), cuyo titular, Miguel Schiaritti, descalificó la política ganadera del gobierno y advirtió sobre la falta de terneros para este año.-¿Cómo explica desde el sector que representa el conflicto generado en torno a la exportación de carne?-El cierre de las exportaciones es debido a que el Ejecutivo se resiste a creer que el stock cayó a 50 millones de cabezas y supone que es una acción especulativa de los ganaderos. Por lo tanto chantajea a la industria frigorífica diciéndole que si pagan más no podrán exportar, forzándolos a hacer un acuerdo de precios.-¿Es viable el acuerdo de precios sobre los 12 cortes cárnicos?-No, en absoluto. Es posible que alguna Cámara firme ese acuerdo, pero con la certeza de que no lo van a poder cumplir. Les van a exigir a algunos exportadores que colaboren en las baratas que inventó el gobierno con el supermercadismo, y que para lo único que sirven es para el aviso publicitario del fin de semana y para tomar los precios para el Indec. En realidad, el gobierno supone que quiere beneficiar a la gente de menores recursos, pero esa gente no compra en los hipermercados.-¿Esos precios no llegan a las carnicerías?-No llegan, ni la media res llega a esos valores. Hoy está entre 12 y 15 pesos el kilo, no pueden vender a esos valores, sin ninguna duda.-¿Los frigoríficos quedan en el medio entre la postura del Gobierno y la situación de los productores?-De lo que nosotros estamos convencidos es de que la faena cae más de un 30%, que este año la producción de carne no va a ser mayor a 2.500.000 toneladas y que indefectiblemente tiene que caer el consumo a menos de 60 kilos. Si se mantienen 300.000 toneladas de exportación será así. El año pasado se exportaron 740.000 toneladas. De enero de 2009 a enero de este año el consumo cayó un 19%. Pasó de 71 a 59 kilos anuales por persona.POLITICA GANADERA-¿Hay estímulos para la cría de ganado por parte del Estado?-Esto es algo que vienen declamando. Desde el 2006 a la fecha deben haber anunciado 4 o 5 planes ganaderos y ninguno lo concretaron. No le llegó nunca un centavo a nadie. El mejor estímulo para la retención de vientres es el valor de la carne, es el único que funciona sin dedo. Todo lo que es subsidio ya sabemos cómo lo reparte este Ejecutivo.-¿El mejor estímulo provendría entonces del mercado mismo?-Ojo, yo soy de los que creen en la participación activa del Estado en la regulación de los mercados. Pero una cosa es regular un mercado y otra destruir un mercado. Mantener bajo de una forma artificial el precio durante tres años llevó al productor ganadero a deshacerse de las vacas.-¿Esta caída en la cantidad de cabezas puede vincularse al avance de la siembra de soja?-Yo diría que si tuviera alguna influencia sería muy pequeña. La soja viene siendo un cultivo estrella desde hace más de tres años. Los campos de cría, porque el problema acá está en la cría, no hay terneros y van a faltar casi 4 millones este año, no son habitualmente aptos para la siembra de soja. En el mejor de los casos, un productor que tenía 200 hectáreas de cría podrá hacer 40 o 50 hectáreas de girasol o de sorgo en alguna lomita. Lo que sí ha tenido influencia ha sido la sequía del año pasado. Una vaca mal alimentada es como una chica anoréxica: no se embaraza.-¿Temen perder mercados en el exterior a raíz de las limitaciones a la exportación?-No se van a perder mercados porque hay demanda mundial creciente. Lo que se pierde es respeto a la Argentina como proveedor confiable y se pierde precio porque como no somos confiables tenemos que vender más barato. Los contratos no se cumplen. Los empresarios que tienen parados los contenedores desde el sábado en Ezeiza tienen compromisos de entrega.-¿Por qué no se completó la Cuota Hilton 2009-2010?-No se completó ni se va a completar. Hasta ahora no se han embarcado ni 8.000 toneladas de las 28.000 previstas. Eso es porque intentaron hacer una distribución muy a dedo. En CICCRA hicimos una impugnación judicial por la inconstitucionalidad de la norma. Por otro lado, es una manera de apretar y manejar las exportaciones. Son tan ineptos que no han podido realizar la distribución que abrieron el 4 y el 5 de febrero.-¿Se perderán puestos de trabajo en la industria frigorífica por este conflicto?-Si se mantiene el cierre de exportaciones la industria frigorífica no va a tener más alternativa que despedir entre 15.000 y 18.000 trabajadores.G.G.

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