20 de marzo de 2010 08:11 AM
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Ganado Bovino: Engorde Intensivo a Corral

El subsecretario de Asuntos Agrarios del Gobierno de La Pampa, Enrique Schmidt se entrevistó hoy con productores agropecuarios para analizar la experiencia sobre el engorde intensivo a corral del ganado bovino

El doctor Schmidt recibió a Ricardo Fornasieri, productor de La Paz, Entre Ríos, quien le transmitió sus experiencias sobre el engorde intensivo a corral del ganado bovino. El visitante estuvo acompañado por Mario Luis Collado, propietario en la zona rural de Toay.El subsecretario Schmidt comentó que Collado se relacionó con productores de otras provincias que están trabajando sobre el sistema a corral, y recordó los trabajos en tal sentido realizados con la Cooperativa de Doblas y otros que han comenzado emprendimientos en sus campos.”Contamos con la visita de esta persona que viene de una zona de Entre Ríos donde lo importante es compartir cual es la visión, que por otro lado se la transmitimos recientemente al presidente del INTA, de producir más terneros por vacas, respetando y cuidando la unidad de superficie y el ambiente en la que se encuentra esa vaca. Como alternativa e inserto dentro del sistema, el engorde a corral arrancando a partir del destete precoz para que el resultado y la ganancia obtenida, en especial en los machos, pueda proseguir con la recría y el terminado del engorde para faena en el sistema.Con esto no queremos decir que desechamos por completo la invernada a pasto, pero sucede que con los regímenes de lluvias que estamos teniendo, las áreas propensas para realizar engorde a pasto que quedaban en La Pampa se vieron muy afectadas por la sequía y además van a quedar sujetas a reintroducción de vientres bovinos u ovinos, que por otro lado, también estamos tratando de impulsar.No obstante, nos encontramos con faltante de infraestructura en algunos lugares y los costos ante la reparación de la misma ante la crisis económica que está pegando en los distintos sectores, conforman una manera de ser eficientes en los recursos y en su transformación proponiendo una serie de nuevos paquetes tecnológicos, que muchas veces no son de dinero sino de manejo, readecuando el sistema financiero que tiene el productor de acuerdo a las situaciones que debemos enfrentar”, sostuvo Schmidt.Fornasieri: “solución para las zonas de cría”Ricardo Fornasieri narró de acuerdo a su experiencia que el engorde intensivo a corral pasa a ser una solución en las zonas de cría. “Nuestra experiencia la hacemos en La Paz, zona de cría, donde la soja va avanzando y se va marginando cada vez más a la hacienda a los peores lugares, los destetes son cada vez más de menor peso”. Ejemplificó que si el productor saca un ternero de 130 kilos y lo vende, “termina con una ganancia que no le va a dar nunca, entonces el engorde a corral pasa a ser una herramienta eficiente para el criador porque necesita darle un valor agregado a su producto.La propuesta nuestra es la hotelería porque el productor debe darle el valor agregado a su producto, entonces, en vez de estar vendiéndolo como se acostumbra en la invernada, a un plazo que generalmente oscila entre los 60 y los 90 días, que ponga su hacienda en un feed lot, que la engorde y que la venda, que haga valer su producto”, sugirió.En torno al consumo dijo que la carne de feed lot está en un 80 por ciento en la Argentina, “hoy, si un gordo de campo vale tres pesos con treinta, uno de corral vale cuatro pesos”.Aseguró que el sistema es mucho más práctico y eficiente, “es mucho más veloz y la economía nos obliga a hacerlo, no hay que descartar el sistema pastoril, pero es una alternativa para cuando nos encontramos sin campo, cuando tenemos problemas con variaciones de clima, para cuidar a nuestra fábrica, tener una mayor cantidad de porcentaje de destete y la idea es sacar el ternero, achicar el área, tener bien comida a la vaca y al ternero engordarlo donde se tiene que engordar. Entiendo que un feed lot bien manejado le puede dar buenas utilidades al productor”.Excelente idea de La PampaConsideró que es muy buena la idea de la subsecretaría de Asuntos Agrarios de La Pampa de impulsar el trabajo “para que se logre algo, que el productor tenga una descarga, el engorde a corral es la descarga. Es importante, cada provincia, cada lugar donde hay zonas de cría amplias como estas, debe tener un encierre de engorde a corral importante con todas las condiciones”.Infraestructura”Hay que entender que se debe poner infraestructura y ser muy responsables porque intervienen los impactos ambientales y otras cuestiones; tratar de arrancar bien porque sino después es muy difícil arreglarlo.Se deben tener buenos niveles en los suelos, con zonas secas en el lugar donde se instale (cuanto menos llueva mejor en este caso).El agua debe ser de buena calidad porque hay un consumo alto: en épocas de calor consumen 60 mil litros por día si estamos hablando de 10 mil animales que sería una unidad razonable”.Idea asociativaSostuvo firmemente que no deben ser acciones individuales las que se encaren: “debe existir la asociación del productor ganadero con quien haga el emprendimiento de engorde a corral, tiene que haber una asociación porque es un negocio en conjunto, de otra manera siempre se lleva la ganancia uno solo. El productor va a volver a poner su ternero cuando en ese período le fue bien”, concluyó Fornasieri.

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