25 de marzo de 2010 08:42 AM
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Jornada abierta sobre producción de nuez pecán

El Consorcio argentino de productores de pecán (CAPPECAN) organiza una jornada de trabajo que tendrá lugar el sábado 1 de mayo en las instalaciones feriales de la Sociedad Rural Gualeguaychú

Enrique Sobral, integrante de CAPPECAN, adelantó que la idea del consorcio, con presencia en varias provincias del país y también en Brasil y Uruguay “es federalizarnos un poco más, porque la mayoría de las jornadas se han hecho en provincia de Buenos Aires.
Ahora decidimos ir a Entre Ríos porque la nuestra es una de las mejores tierras en el país para el cultivo del pecán”.
“La haremos en la Sociedad Rural, que nos facilita el espacio, un lugar que por su ubicación facilitará el acceso de los productores y de quienes quieran comenzar iniciarse en esta producción”.
Sobral consignó que la apertura estará a cargo de Alejandro Peyrou -presidente del CAPP- a quienes seguirán, de acuerdo al programa, el ingeniero agrónomo Ricardo Siegrist, que se referirá a las características generales del cultivo de la nuez Pecan
y el ingeniero agrónomo Agustín Perez Bourbon, que explicará acerca de la planificación y manejo de una nueva plantación.
También compartirá su experiencia la productora Graciela Ojea, de Gualeguay y Enrique Sobral se referirá a su experiencia y los usos de la nuez pecán en gastronomía. Los asistentes a la Jornada (que incluye en su arancel desayuno y almuerzo) harán una visita al campo de Diego Fernández

Una producción que avanza

Los objetivos de ésta, como de todas las jornadas previas del CAPPECAN son
lograr que el producto sea de la más alta calidad posible en cada caso y en cada etapa del proceso productivo y comercial, intercambiar experiencias e información, asistirse mutuamente para exportaciones eventuales u otras actividades y promocionar el consumo de pecán en el país.
“Estamos intentando reunir un buen volumen para exportar aprovechando la contra temporada con los Estados Unidos y Europa y también queremos insertar la nuez pecán en el mercado interno”, dijo Sobral, agregando “aquí consumimos la nuez de Castilla en tanto la pecán es americana”.
Otras ventajas que ofrece esta nuez, cuya producción se extiende entre nosotros es su mayor tamaño, ya que mide entre 36 y 45 mm de largo, es untuosa y crocante a la vez, es una excelente fuente de grasas no saturadas y además, su sabor dulce y agradable, difiere del “aftertaste” áspero y amargo característico de la nuez común que llega a veces a producir reacciones alérgicas en la boca.
“En estos encuentros damos alternativas a los productores, como por ejemplo: a aquel que tiene un pedazo chico de campo le proponemos plantar ejemplares que en diez años le darán unos cuantos kilos, y a los grandes productores les sugerimos plantar pecanes alrededor de los alambrados, de manera que los animales vayan en busca de sombra y al mismo tiempo, con el bosteo, fertilicen los árboles”, dijo a modo de ejemplo de las propuestas que salen en estas jornadas, de las que podrá saberse más escribiendo a info@cappecan.com.ar o ingresando a la página www.cappecan.com.ar

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