12 de noviembre de 2009 16:07 PM
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Uruguay  –   La faena puede seguir creciendo

Podría llegar a 50.000 cabezas semanales si los mercados lo demandan.

Alberto González, director del Frigorífico Las Piedras y presidente de la Cámara de la Industria Frigorífica, explicó que desde agosto se ha producido un quiebre en la tendencia con una disminución en la producción de carne pero un aumento sistemático de la faena. “En las últimas quince semanas sistemáticamente se están faenando 12 o 15 mil reses más que en 2008, eso se ve reflejado en los saldos exportables. Si bien el consumo de carne en Uruguay durante 2009 ha tenido un incremento no es tan elástico, entonces el saldo exportable subió en estas 15 semanas gracias a un mayor movimiento del mercado ruso fundamentalmente”, indicó.En divisas el precio promedio de la tonelada de carne cayó un 26.8% con respecto a 2008. “Es un precio que está relacionado con los que se pagaban en 2006 y 2007. No hubo una gran caída con respecto a ambos años pero si con respecto a 2008 que fue un año excepcional”, indicó. La faena de vacas supera la de novillos quebrando una tendencia histórica y para González esa es una consecuencia de la seca que obliga al productor a deshacerse de los vientres. “Si se compara 2008 con 2009 se nota que a fines de octubre de este año se logró empardar la faena. Pero lo que sí es increíble es que de ese 1,8 millones de cabezas que se llevan faenadas, hay 170 mil hembras más que el año pasado. Sin dudas que Uruguay va a terminar faenando en el orden de las 70 a 100 reses más que en 2008”, dijo. Agregó que hay margen para aumentar la faena si hay una coyuntura positiva de los mercados. “Podríamos llegar a 50.000 cabezas semanales si la oferta existe”, afirmó

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