19 de julio de 2011 10:02 AM
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Crece exportación de carne de cerdo

MEXICO : Se generan en el estado más de 17 mil empleos directos en el año: Becerril

Derivado de la buena calidad y aceptación que tiene la carne de cerdo sonorense en el extranjero actualmente se exportan más de 48 mil toneladas de carne, lo que da pie para que se generen más de 17 mil empleos directos en el año, informó Ernesto Becerril Parada. El presidente de la Asociación de Ganadera Local de Porcicultores del Valle del Yaqui destacó que a pesar de que el mercado internacional cada vez es más exigente, ello les da la pauta a los productores de cerdo para que cada vez más se produzca carne de mayor calidad y que aparte se le dé un valor agregado para cada zona a la que será comercializada.  Señaló que sin duda el mejor cliente que tienen son los países asiáticos, el cual se ha incrementado derivado de la problemática que pasó en Japón con el incremento de la contaminación nuclear de algunos productos entre ellos los cárnicos y vegetales.  Mencionó que aunque creyeron que las exportaciones bajarían, sucedió todo lo contrario y es por ello que el mercado ha crecido en el segundo trimestre del año.  Señaló que ahora lo importante también es cambiar el mal concepto que se tiene con respecto al consumo de la carne de cerdo, ya que los consumidores tienen la mala creencia de que es un producto con muchas grasas saturadas cuando es todo lo contrario. "Nos da tanta tristeza el que la gente crea que el consumir pollo es más sano que el cerdo, ya que esa creencia se ha tenido desde antaño, pero actualmente se ha comprobado que es todo lo contrario, poco a poco hemos ido convenciendo a los doctores de que tenemos la razón y ahora vamos por las amas de casa", añadió.

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