21 de julio de 2011 09:10 AM
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Capitalización de corderos para invernar, opción muy rápida y rentable

URUGUAY : La invernada de corderos, con este momento del rubro, es una muy buena opción.

Un mundo deseoso de consumir esta excelente carne que se paga muy bien, ha motivado el interés de muchos productores que no teniendo animales propios tienen si las pasturas para meterle los kilos que necesitan y buscan asociarse con criadores en un  sistema de capitalización que permite -luego de salvar los gastos- ganar a ambas partes (invernadores y criadores) alrededor de U$S 14 por animal.Si bien el ideal sería que el productor de corderos pudiera invernarlos el mismo, porque con una inversión de U$S 75 por animal y dependiendo de la velocidad de engorde estaría entre 6 a 10 meses obteniendo una ganancia de U$S 28 a U$S 30, lo que sería un retorno de un 40 %.Pero muchas veces lo ideal no se conjuga con lo real y aparecen esas otras opciones como la capitalización que es un negocio que le sirve a ambas partes.¿Cómo se llega a este sistema? Las causas pueden ser muchas, se puede dar el caso de que el criador no puede hacer el engorde en sus establecimientos porque distrae atención de otros trabajos, o porque no posee las pasturas adecuadas para hacerlo, el invernador puede ser la otra pata de la mesa, ya que quizás tenga dificultades para conseguir los animales (poblar una hectárea de corderos ronda los U$S 1.200)  pero tenga los mejoramientos necesarios para llevar adelante la invernada y ahí  se complementan ambas partes con beneficios iguales para ambos.Se pueden dar diversas circunstancias para llegar a este sistema, pero que mantiene una alta rentabilidad está demostrado con los siguientes números que el Ing. Marcelo Grattarola técnico del Secretariado Uruguayo de la Lana brinda para TodoelCampo.Para llegar a un cordero pesado con 13 kilos de carcasa se deben dar kilos a animales de unos 25 kilos que saldrán de la invernada con 10 kilos más o sea pesando 35 kilos, esto es un 47% de rendimiento, si calculamos el kilo de cordero pesado en segunda balanza en unos U$S 5,40, le agregamos los gastos por sanidad de U$S 1,40, de esquila U$S 2,.00 y de gastos en la pastura de U$S 8,00, ese cordero con 35 kilos de peso está dejando una ganancia igual para ambas partes de U$S 14.Aquí hay que señalar que se emplean criterios simples pero muy efectivos: se tasan los animales a la entrada a la invernada con un valor de mercado hoy en U$S 2,50 el kilo, la lana (unos 3 kilos por animal) son para el criador que debe pagar los gastos de esquila, así como también pagar los gastos de venta de la carne de los animales, al final del negocio se igualan las ganancias calculándose cuantos kilos de corderos y a qué precios se vendieron y se reparten la mitad para cada uno, dando aproximadamente con los valores de hoy unos U$S 14 para cada uno por animal enviado al frigorífico

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