27 de julio de 2011 11:00 AM
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Mercado de haciendas presionado a la baja con el sostén de la escasa oferta

URUGUAY : El mercado de haciendas en nuestro país se encuentra persistentemente presionado a la baja, con el sostén de la escasa oferta. Las referencias para el ganado gordo se sustentan además en el relativamente alto precio de la reposición.

Es interesante la firmeza del mercado brasileño, donde el novillo viene subiendo como en una situación de poszafra que en Uruguay no se da. Aun así, los brasileños compiten en algunos cortes del delantero exitosamente con la carne uruguaya.
La reactivación del mercado ruso todavía no se concreta. La operativa exportadora está dirigida a Israel, algo a la Unión Europea, pero sigue dominada por la incertidumbre de los mercados europeos y estadounidense. Va apareciendo demanda desde Chile, que tiene su pico de en setiembre cuando las festividades nacionales impulsan el consumo. Es muy fuerte la competencia de la carne australiana en todos los mercados donde Uruguay interviene, establece el informe de Conexión Agropecuaria de Blasina y Asociados.
Para el novillo gordo la referencia está entre los U$S 3,70 y U$S 3,75. Mientras, para la vaca ronda en los U$S 3,50. La industria se muestra más interesada por lanares, con una referencia para el cordero de U$S 5,25 y para la oveja en el entorno de U$S 4,85.
Las entradas a frigoríficos van de una semana a 10 días. Por ahora la industria no muestra intenciones de querer subir la faena. Hasta que esto no ocurra el mercado seguirá con esta escasa operativa y con precios que se siguen alejando lenta pero persistentemente de los U$S 4 que ostentaron en zafra. El sostén no llegará desde la exportación en pie. En estos días el MGAP no volvió a otorgar más permisos para la exportación en pie y la referencia para el novillo diente de leche se mantiene próximo a los U$S 2,30.
La faena –que se mantiene por debajo de las 35 mil reses– bajó a 31.657 animales para la semana finalizada el 23 de julio. Una disminución semanal del 8,2% aunque fue un 4,8% mayor a la misma semana correspondiente del 2010. Del total faenado, 15.836 fueron novillos y 15.360 fueron vacas, subiendo estas un 48,5% del total.
Luego de tres meses de liderazgo en la actividad por establecimiento del frigorífico Canelones, Cledinor pasó a ocupar el primer lugar con 3.961 cabezas, esto se debió al incendio en el frigorífico Tacuarembó que derivó su faena al frigorífico salteño. Segundo quedó Canelones 3.260, tercero Colonia 3.228, Las Piedras 2.196, Pulsa 1.941, Carrasco 1.862, San Jacinto 1.784, Ontilcor 1.565, Ersinal 1.456 y Bilacor 1.379.
Cledinor fue el que más vacas faenó: 2.608, mientras que Colonia el que más novillos: 1.968.
En tanto, la faena de ovinos también bajó y totalizó 10.200 animales, mostrando descenso semanal del 11,7% y siendo un 44,5% superior respecto a la misma semana del 2010.
La actividad por establecimientos la lidera Jacinto con 4.388, segundo Las Piedras con 3.221 y en tercer lugar Chiadel con 1.343.
Novillo INAC
El precio por kilo de novillo INAC va en su novena semana consecutiva a la baja. Para la última semana reportada –la finalizada el 16 de julio–, se situó en U$S 3,87. Mientras, el kilo de vaca INAC también fue ajustado a la baja y se ubicó en U$S 3,62. Por su parte, para el cordero el kilo INAC también bajó y cotizó a U$S 5,49.
Los precios de exportación para la carne vacuna para la semana finalizada el 16 de julio cayeron por debajo de los U$S 4.000 por tonelada y se situaron en U$S 3.96 por tonelada, con un promedio para las últimas cuatro semanas de U$S 3.979 por tonelada.
Por su parte, los precios de exportación para la carne ovina tuvieron una notoria caída hasta los U$S 4.624 por tonelada, con un promedio de las últimas 4 semanas que cayó a U$S 5.055

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