3 de agosto de 2011 07:34 AM
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Cuidan alimentación

MEXICO : Enseñarán a cultivar amaranto para mejorar nutrición y combatir pobreza alimentaria en zonas rurales de Puebla.

La delegación de la Sagarpa junto con la asociación civil ‘Alternativas y Procesos de Participación Social" que dirige Raúl Hernández Garciadiego, ganador de Iniciativa México, enseñarán a la población de la región de Tehuacán a sembrar el amaranto para reducir los niveles de desnutrición en la población. A decir de Hernández Garciadiego, este cultivo también contribuirá al mejoramiento de su calidad de vida, así como para el fomento de actividades productivas y de servicios por parte de estos grupos, pueblos y sectores, a través de apoyos técnicos, materiales, financieros y de gestión que sean necesarios. La organización que dirige trabaja con el Programa Especial de Seguridad Alimentaria (PESA) de la Secretaría de Agricultura, Gadanería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (Sagarpa) bajo una metodología donde se cuida el agua y hay participación social de la población. Dijo que la incorporación del amaranto en el PESA es de vital importancia, ya que mediante esta agencia de desarrollo rural se trabajará por apoyar a la gente de alta y muy alta marginación no sólo en la parte de sembrar en sus traspatios el maíz, frijol y jitomate, sino que se le inculcará el amaranto. Con el cultivo y consumo del amaranto se prevé combatir la pobreza alimentaria de las comunidades rurales, en la microrregión Tehuacán y Caltepec, donde el 39 por ciento de la población beneficiada tiene una condición de pobreza de severa a moderada y un tercio más tiene pobreza leve. Cabe recordar que en el año 2007 a nivel nacional se instauró el PESA en coordinación con la FAO ya que es un programa diseñado por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. Este programa es operado por Sagarpa bajo una metodología basada en tres etapas: 1) Hogar sustentable, que busca dotar de agua medios de producción de alimentos para el autoconsumo. 2) Producción de alimentos, en una escala mayor. 3) Generación de Ingresos mediante la venta de esos alimentos, procurando darles valor agregado. Puebla, para éste año, cuenta con una bolsa de 205 millones de pesos para trabajar con las familias de alta y muy alta marginación, es un programa que ha mostrado un crecimiento importante tanto en participación con familias, como en recursos. Hernández Garciadiego manifestó que la metodología PESA coincide con la de promoción educativa aplicada desde 1980 por la asociación que él dirige en la que se abordan dos grandes áreas de trabajo. El primero es el Programa Agua para Siempre que organiza a la población para la obtención de agua limpia a través de la regeneración de cuencas. El segundo programa de organización social para la producción, que promueve la siembra de amaranto orgánico certificado, su transformación agroindustrial en nutritivos alimentos para mejorar la salud de los consumidores y su venta directa. Finalmente, comentó que "Alternativas’ trabaja en la región de Tehuacán en cinco municipios, donde ha logrado impulsar 511 huertos de traspatio, 331 módulos para mejoramiento de la producción de milpa (maíz, frijol, amaranto, calabaza y chile) . Así como la instalación de 53 invernaderos para la producción de hortalizas que facilitan el acceso a alimentos en la región y generación de ingresos para las familias.

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