Alemania incremento la producción cárnica durante 2013
Los primeros datos ofrecidos por las autoridades alemanas estiman que la producción carnica de este país ha alcanzado durante 2013 la cantidad de 8,1 millones de toneladas en su conjunto. Esto supone un incremento del 0,4% respecto a 2012.
El principal protagonista del sector cárnico alemán es el porcino. Durante 2013 se sacrificaron 58,6 millones de animales y la producción se cifró en 5,5 millones de t, con un crecimiento del 0,6%. Esta cantidad está aún por debajo del récord alcanzado por este país en 2011 con 5,6 millones de t de este tipo de carne.
En vacunola producción alemana alcanzó los 1,1 millones de t. Esto se debió a una reducción del 3,4% en el sacrificio de este tipo de ganado (3,5 millones aproximadamente) aunque el peso medio de las canales creció en 3,3 kg/animal. La cantidad final producida fue un 2,4% inferior a la de 2012.
La producción de carne de ovino apenas si fue significativa con 20.000 t y 3.100 t de carne de caprino.
La categoría que más creció fue la de aves, con una subida del 2% hasta los 1,5 millones de t. De esta cifra 910.200 t correspondieron a carne de pollo (un 5,4% más que en 2012).
Publicidad
