26 de mayo de 2014 17:59 PM
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Curso a distancia sobre calidad de la carne ovina

URUGUAY : Dirigido a técnicos, profesionales, productores y estudiantes vinculados con el sector ovino, se realizará del lunes 16 de ....

Dirigido a técnicos, profesionales, productores y estudiantes vinculados con el sector ovino, se realizará del lunes 16 de junio al jueves 31 de julio, un curso internacional a distancia sobre calidad de la carne ovina, que tendrá como tutor docente responsable al ingeniero agrónomo Gianni Bianchi. Quienes se inscriban antes del viernes 30 de mayo, accederán a una bonificación.
La metodología es de tipo asincrónico vía Internet (e-learning), eso supone que cada alumno administra su tiempo durante cada módulo semanal.
Se utilizará un aula virtual donde se llevará a cabo el curso (plataforma Moodle), a cada participante se le envía una clave personalizada para acceder a todos los recursos, ejercicios, tareas y espacios de intercambio con el tutor docente y con el resto del grupo. El material se presentará en Power Point, lecturas en PDF, videos y audios.
Se solicitará un trabajo final integrador de los contenidos basado en la resolución de un caso teórico-práctico. El programa se desarrollará en 7 módulos, los que abarcarán una amplia temática que incluirá mercado, ultrasonido, características de la canal y de la carne y las tecnologías que afectan la calidad y bienestar animal entre otros.
Módulo 1: Mercado y comercialización local e internacional de carne ovina; módulo 2: Tecnologías para aumentar la cantidad de carne de cordero; módulo 3: El ultrasonido y su uso en la práctica; módulo 4: Características de la canal y de la carne; módulo 5: Tecnologías que afectan la calidad de la canal y de la carne; módulo 6: Bienestar animal y productos cárnicos a partir de carne ovina; módulo 7: Trabajo final integrador.
CERTIFICACIÓN
El sistema de evaluación será contínua; durante el curso el tutor indicará tareas para realizar durante el mismo y al final del curso se trabajará sobre un estudio de caso. La realización satisfactoria de este trabajo y la participación en las actividades propuestas en cada módulo son condiciones para acceder al certificado que extenderán los organizadores. Durante todas las actividades de evaluación se contará con la guía del tutor.

COSTO
El costo del curso es de U$S 240, gestionando el registro y el pago hasta el 30 de mayo se obtiene una bonificación por inscripción anticipada siendo el costo de U$S 210.
Quienes lo soliciten pueden acceder al envío del libro Introducción a la Ciencia de la Carne, cuyos autores son Gianni Bianchi y Oscar Feed, con un pago adicional de U$S 100.

EL TUTOR.
El tutor docente será el ingeniero agrónomo Gianni Bianchi, el cual es uruguayo, en 1991 egresó de la Facultad de Agronomía de la Universidad de la República, en 2003 recibió el diploma en Estudios Avanzados, de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Zaragoza, España y en 2005 el Doctorado (PhD) en Calidad de Carne, del mismo centro de estudios..
En la actualidad, es Profesor Agregado del Departamento de Producción Animal y Pasturas, Área de Producción Animal, Estación Experimental doctor Mario A. Cassinoni (Eemac) e integra el Colegio de Profesores de Post-Grado de la Facultad de Agronomía y de Veterinaria de Uruguay

Fuente:

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