12 de septiembre de 2014 12:20 PM
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Las posibilidades que ofrecen los maíces especiales

En la tercera jornada del X Congreso Nacional de Maíz organizado por AIAMBA se abordó el eje de los maíces diferenciados y las posibilidades que tiene Argentina para capturar valor con estos granos especiales

El médico veterinario Fernando Rivara, representante de la Cámara de Molienda Seca de Maíz, puso el enfoque en el maíz flint o colorado, que ofrece un plus de calidad para el desafío exportador de la molienda seca.
“El flint representa la mejor opción cuando necesitamos proveer a las fábricas de corn flakes, pastas y cervezas, que son los consumidores de nuestros productos elaborados, especialmente harinas, sémolas y trozos gruesos. El endoesperma vítreo de estos maíces nos permite alcanzar los patrones de calidad que exigen los elaboradores de alimentos para consumo humano”, apuntó.
“Argentina es el único país proveedor de este tipo de maíz, debido a las características agroclimáticas de su suelo y clima”, indicó Rivara, y resaltó que, casi en su totalidad, esta variedad es libre de modificaciones genéticas. Cabe destacar que hoy, en el país hay unos 70 molinos que procesan 40 mil toneladas anuales de este grano.
En lo que a mercados se refiere, Rivara contó que “el sector exportador argentino abastece a varios molinos del exterior, principalmente los europeos, con un volumen que oscila entre las 40 mil y las 270 mil toneladas anuales”.

Rivara lamentó que los rindes de estos maíces se ubiquen entre un 15 y un 30 por ciento por debajo de las variedades transgénicas, eso hace que “las bonificaciones otorgadas a estos granos, que oscilan entre los 25 y los 40 dólares, sólo alcancen para compensar aquellas diferencias en kilos”.
Por otra parte indicó que en la medida que aumenta la industrialización del maíz Flint, aumenta el monto nominal de retenciones que cobra el Estado Nacional, desestimulando de esta forma el agregado de valor en origen. Como ejemplo citó que una tonelada de maíz Flint en grano paga un derecho de exportación de U$S 35 dólares por Tn, pero si se exportara harina de maíz envasada en paquetes de medio kilogramo, dicha retención sería de U$S 115.
Finalmente cabe destacar que entre los principales consumidores de maíz se sitúe Estados Unidos a la cabeza con el 35% de la producción mundial de este maíz, seguido por China con el 20%, al tiempo que la UE consume apenas un 7% de la producción internacional.

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