15 de septiembre de 2014 11:01 AM
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Salto en la producción y la exportación vacuna en 2015

Informe de la oficina del USDA en Buenos Aires prevé que la producción de carne vacuna aumentaría casi 10% el año próximo debido a la mayor oferta de animales. También se proyecta una expansión de las colocaciones de ganado en pie hasta cerca de 180.000 cabezas en 2015.

Técnicos del USDA proyectan que en 2015 la producción de carne vacuna crecerá cerca de 10% y llegará al segundo nivel más alto desde que se llevan registros. La oficina del USDA en Buenos Aires divulgó un informe sobre producción vacuna en Uruguay con fecha al 3 de setiembre. En el reporte se analiza la evolución reciente en producción, comercialización, stocks y consumo. Aunque está fechado recientemente no parece tomar en cuenta la recuperación en los valores del ganado gordo en los últimos dos meses.

En 2015 la producción de carne llegaría a 620.000 toneladas peso carcasa, un incremento de 8,7% respecto a este año y de 18% respecto a 2013. “Dos producciones consecutivas abundantes de terneros y una tercera en camino garantiza una recuperación de los niveles de faena durante los próximos tres a cuatro años”, indicaron los técnicos. Este año la faena terminaría en 2,24 millones de cabezas subiendo a 2,45 millones en 2015.
Para el cierre del presente año calendario prevén un stock de 12,043 millones de vacunos frente a los 11,9 millones de 2013. La oficina del USDA prevé que en 2015 termine con un nivel de existencias vacunas sobre 11,813 millones de cabezas, “más en línea con el promedio de los ocho años anteriores”. Se cita como algunos de los factores para este comportamiento un descenso leve en la producción de terneros, un mayor número de exportación de ganado en pie y un menor nivel de vacas en producción. “El rodeo uruguayo está cambiando de una fuerte retención a una moderada liquidación que aumentaría en 2015 y 2016”. Para el año calendario 2015 prevén una producción de terneros de 2,7 millones de cabezas frente a 2,8 millones de 2014.
Las exportaciones de carne vacuna el año que viene llegarían a 435.000 toneladas peso carcasa, la más alta desde 2006 y la segunda mayor, frente a 385.000 toneladas de 2014. En la medida que el consumo no registraría cambios, prácticamente toda la oferta adicional se volcaría a la exportación. En el reporte se destaca la expansión de la demanda china por carne uruguaya en los dos últimos años así como los buenos niveles de colocación de carne de alta calidad –terminada a feedlot-en la Unión Europa.

En 2014 las exportaciones de ganado en pie llegarían a 120.000 cabezas frente a apenas 40.000 del año anterior. Para 2015 la oficina del USDA prevé un total de 180.000 cabezas. Operadores locales comentaron a los autores del reporte que el gobierno podría habilitar un mayor número de exportaciones para darle soporte a los precios de los terneros

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