27 de enero de 2015 02:12 AM
Imprimir

Chile: El precio de la carne bovina bajó durante enero-diciembre del 2014

Durante el mes de noviembre hubo un alza del 8,7% en la producción acumulada de carne bovina, especialmente gracias al aumento de la producción de carne a partir de la vaca que registró un alza del 17,9% durante enero-noviembre 2013.

Al mes de noviembre la producción acumulada de carne bovina alcanza 203.477 toneladas, lo que significa un alza de 8,7% respecto al mismo período de 2013. Esta alza se caracteriza por el aumento en la producción de carne a partir de vaca, que registra un alza de 17,9% en el período enero-noviembre de 2013. Otro aspecto relevante es que la faena de vientres productivos se ha mantenido alta. Por ejemplo, en el caso de vaquillas se registra una variación acumulada en el año de 21,8% (semejante a los registros de 2013) y la categoría de vacas gordas registran un alza de 16,7% respecto al mismo periodo de 2013. Estos datos serían un reflejo de la limpieza sanitaria del rebaño que estarían realizando los productores lecheros, y se estima que se cerrará el año 2014 con un crecimiento de 8,5% en la producción bovina. Cuando se analiza el comportamiento de las dos especies monogástricas principales, se observa que la producción de carne de pollo broiler ha decrecido 2,7% en el período, mientras que la de pavo ha disminuido 2,4%. Por su parte, la producción de carne de cerdos, continúa a la baja. Es así como la variación de la producción en el mes de noviembre es -12,7% y en términos acumulados durante los once primeros meses del año cae 6%.

En general, para el período enero-diciembre de 2014, los precios de las diferentes categorías de bovino registraron una tendencia a la baja. El precio del novillo gordo presentó una baja menor, llegando a un precio promedio de $ 1.073 por kilo (-3,4%) y de $631 por kilo para la categoría de vaca gorda (-4,2%).

El novillo para engorda registra una baja mayor, llegando a un precio medio de $ 911 por kilo, lo que equivale a una baja de 7,8%. En el caso de aves, el precio real de las aves vivas no sufrió mayores variaciones en 2014, alcanzando un promedio para el año 2014 de $772, un 0,8% superior al de 2013.

Por su parte, los precios mayoristas aumentaron 10% sobre el año 2013. En el año 2014 los promedios anuales del cerdo se encuentran por sobre los de 2013, con variaciones de 24,8% para el cerdo en pie y 7,4% para la vara.
En cuanto a las importaciones de carne, la de carne bovina registra un disminución de 1,5% en el año 2014, llegando a un total importado de 147.667 toneladas, principalmente desde Brasil y Paraguay.
Dentro de éstas, la carne congelada registra mayores bajas, alcanzando un volumen de 7.448
toneladas (baja de 24,2%). Otra de las importaciones de carne que disminuyó fueron las de cerdo, que registraron un baja de 11,3% respecto al año 2013, llegando a un total importado de 33.703 toneladas (42% de este total proviene de Estados Unidos).
Por último, las carnes de aves son las únicas que registran un alza importante en las importaciones, con un total de 86.387 toneladas, lo que implica un aumento de 16,8% respecto al mismo período de 2013.Dentro de los volúmenes de carne exportados, los de carne bovina son los menos significativos, con un total de tan solo 2.012 toneladas en el presente año; sin embargo, se observó un alza de 13,7% respecto al año 2013, que podría explicarse por el aumento de los envíos a EE.UU. y Corea del Sur.
Por el contrario, la exportación de carne de cerdo y aves registra alzas mínimas en este año, comparado con 2013, llegando a volúmenes de 121.783 (alza de 1,2%) y 96.415 toneladas (alza de 0,3%) para las carnes de cerdos y aves, respectivamente

Fuente:

Publicidad

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *