27 de marzo de 2015 15:12 PM
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En Uruguay los valores del novillo se asemejan a los del febrero de 2011

CompartiremailFacebookTwitterSegún los datos aportados por el Instituto Nacional de Carnes, el valor promedio semanal del novillo gordo faenado en la semana del 15 al 21 de marzo se situó en U$S 3,358, con un rendimiento en cuarta balanza del 52,66%, registrando así en la última semana un caída del 1,6%. Observando la información proporcionada por […]

Según los datos aportados por el Instituto Nacional de Carnes, el valor promedio semanal del novillo gordo faenado en la semana del 15 al 21 de marzo se situó en U$S 3,358, con un rendimiento en cuarta balanza del 52,66%, registrando así en la última semana un caída del 1,6%. Observando la información proporcionada por INAC, se observan tres periodos donde los valores se sitúan en forma similar a lo que está aconteciendo actualmente, el primer período se ubica en el mes de febrero de 2011 y el segundo período, un poco más extenso, se ubica entre fines de 2013 y mediados de 2014. El tercero que pudimos observar data de setiembre del año 2008, cuando alcanzar estos valores era llegar a precios de punta.

Para poder comparar que ha ocurrido con la exportación, el mercado interno y el valor pago por la hacienda en el país, tomaremos únicamente los meses de febrero de 2011 y marzo 2015.

En febrero de 2011 el valor del novillo se encontraba en U$S 3,463, según los datos de INAC, lo que marca prácticamente el mismo valor que se tiene actualmente como referencia para el promedio de lo que transcurre este mes de marzo de 2015. Pero, analizando los componentes que hacen a la formación del precio de la hacienda, la tonelada de carne ovina ha crecido un 8,66% en este período y el valor del cuero fresco se ha incrementado un 27,68%. Sin embargo, el precio de la media res de novillo en gancho de carnicería cae un 3,06%.

También comparamos que ocurre con la referencia del novillo tipo, donde se observa un incremento del indicador del 8,43%. Sin embargo, el valor pago por la hacienda disminuyó un 1,94% pasando del 77% al 69,64% de participación en el indicador. Al mismo tiempo, el valor agregado industrial, que incluye costos y beneficios del negocio, creció un 43% pasando del 23% al 30,36% en la creación del novillo tipo.
El otro punto que también se debe tener en cuenta es la cotización del dólar, el 25 de marzo de 2011 el valor de referencia del dólar en el país era de $ 18,34, mientras que en la jornada de ayer el dólar cerró a $ 24,98.

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