4 de abril de 2015 01:22 AM
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México: mejoramiento genético de la ganadería

Junto con los productores se han consolidado convenios con Nueva Zelanda, Francia, España y Estados Unidos para adquirir tecnologías avanzadas en identificación animal y mejoramiento genético.

En el marco de la XXXVII Asamblea General Ordinaria de la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Caprino de Registro, el delegado de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación, SAGARPA, Alejandro Cambeses Ballina, comentó que México avanza en el mejoramiento genético de todas las especies de ganado, particularmente caprino, mediante nuevas tecnologías, así como un amplio acervo de información y un banco de datos para desarrollar el potencial productivo de esta actividad.

En la asamblea se encontraban productores caprinos del Estado de San Luis Potosí además de Jalisco, Zacatecas, Coahuila, Sinaloa y Nuevo León. La identificación animal, mediante el uso de aretes y las pruebas de ADN será obligatoria a partir de que entre en vigor la correspondiente Norma Oficial Mexicana (NOM) que se encuentra en validación, con el fin de que productores y consumidores tengan plena certeza respecto a los alimentos que consumen.

En el sector caprino se han registrado importantes avances en esta actividad. Cada vez es más creciente la demanda de productos caprinos, como la carne, la leche, cajetas y dulces, que ha contribuido a mejorar la economía de muchas regiones de México, principalmente las más apartadas y áridas, en donde esta especie tiene un alto grado de adaptabilidad.

Cambeses Ballina sostuvo que el sector caprino pasa por un buen momento ya que se avanza hacia la modernización de los sistemas y procesos de producción, los cuales generan certidumbre: “Los productores se han visto beneficiados por la expansión de este mercado; por ejemplo, hace 10 años solamente existían dos marcas de queso de cabra y hoy hay 45, de 24 estados de la República”, apuntó.

En el evento participaron también los presidentes de la Asociación Mexicana de Criadores de Ganado Caprino de Registro, Humberto Flores López, y del Consejo Nacional de los Recursos Genéticos Pecuarios, Juan de Dios Arteaga Castelán, entre otros.

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