20 de mayo de 2015 13:49 PM
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Destacan medidas para prevenir la triquinosis

CompartiremailFacebookTwitterLo comunicado se da en el marco de la Semana de Prevención de la Triquinosis y es responsabilidad de la Mesa de Trabajo local integrada por el área de Veterinaria y Zoonosis de la Municipalidad, Salud Ambiental, INTA, SENASA, Parque Nacional Nahuel Huapi, Colegio Veterinario y el Hospital Zonal “Ramón Carrillo”.   El conjunto de […]

Lo comunicado se da en el marco de la Semana de Prevención de la Triquinosis y es responsabilidad de la Mesa de Trabajo local integrada por el área de Veterinaria y Zoonosis de la Municipalidad, Salud Ambiental, INTA, SENASA, Parque Nacional Nahuel Huapi, Colegio Veterinario y el Hospital Zonal “Ramón Carrillo”.

 

El conjunto de entidades recordaron sobre las características de la triquinosis informando que “es una enfermedad producida por un parásito, que se adquiere por el consumo de productos derivados del cerdo o jabalí crudos de dudosa procedencia, como chacinados salados o ahumados (jamón crudo, panceta, bondiola, longaniza o chorizos secos) o carne insuficientemente cocida (rosada o jugosa)”.

 


En consecuencia citaron una serie de medidas para evitar en contagio:

 

– Analizar siempre la faena casera. La técnica indicada es la digestión artificial. Recordar que la triquinoscopía directa no es segura. Las muestras de preferencia son: diafragma para cerdos y brazuelo para jabalí y 100 gramos aproximadamente

 

– No consumir chacinados de procedencia casera a menos que la carne haya sido analizada. Siempre esperar el resultado negativo antes de ingerir dichos alimentos

 

– Cocinar la carne hasta que desaparezca el color rosado, es decir a más de 70 grados centígrados. Tener en cuenta que el salado o ahumado no es suficiente para matar al parásito

 

– Adquirir carne y subproductos elaborados en establecimientos habilitados por las autoridades sanitarias competentes

 

Quienes estén interesados en realizar un análisis deberán solicitar un turno en Veterinaria y Zoonosis de la Municipalidad. Lo podrán hacer comunicándose telefónicamente al: (294) 442-6262 de lunes a jueves de 8 a 15 horas, o escribiendo al correo: veterinariamscb@bariloche.gov.ar

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