19 de noviembre de 2010 21:23 PM
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Tomates anti – goteo

Después de traer al mundo el tomate cherry, tomates resistentes a virus y los larga vida, Israel agrega una nueva estrella a la línea del fruto rojo: el tomate que no gotea. Por Avigayil Kadesh.

No más tomates que chorrean por el mentón o ensaladas empapadas: el nuevo tomate anti-goteo de Israel, el Admoniya, ya está listo para su comercialización. Presentado en el Festival del Tomate (Tomato Festival) del 13-28 de octubre en el Hotel Hilton de Tel Aviv, unos 400 kilogramos del fruto fueron trasladados desde la granja RT Fresh del Moshav Tekuma (http://www.rt-fresh.com ) en el Negev occidental, a los chefs del Hilton. La nueva variedad hizo su debut doméstico, como ´sus primeras reverencias´ en el escenario europeo. Sus exportaciones, salidas al mercado extranjero con la marca ´Intense´, comenzaron este mes. En paquetes de seis unidades, alrededor de 500 toneladas de tomates frescos Intense se espera serán trasladados, la primavera próxima, a varios países a través de Holanda. "Se los puede cortar de la manera que quieran y el líquido permanecerá dentro del fruto", dice el director de marketing de RT, Avishai Trabelsi. "Se los puede colocar en un sándwich y comerlos días después y tendrán un sabor fresco y el pan no quedará empapado. Además, son geniales par ensaladas". Se puede morder un tomate Intense como se hace con una manzana y no chorreará. Además, mantienen la forma luego de ser cortados (gran ayuda para proveedores que lo usan para decorar sus platos). La legendaria habilidad del tomate israelí La habilidad del tomate israelí es leyenda mundial. El cherry fue desarrollado en Israel en 1973, y fue los cultivadores israelíes de semillas Hazera Genetics (http://www.hazera.com/english) lanzaron la primera variedad de tomate con inmunidad a un virus devastador, en 2004. Hazera dio otro gran paso el verano pasado, cuanto presentó a Antonella, tomate que mantiene su firmeza, sabor y aroma incluso luego de una semana a temperatura ambiente. Rami, padre de Trabelsi, propietario de RT, cultiva una nueva variedad en invernaderos de semillas holandesas. Se presume que los Intense cuentan con una vida útil de un 40 % más que los comunes, incluso después de ser cortados, y pueden permanecer frescos en el refrigerador hasta tres semanas. Esto es porque sus jugos quedan encerrados en la parte sólida del fruto. La llegada de una nueva variedad no solo trae buenas noticias a profesionales de servicios de comida, niños escolares y otros, sino que además a todo el público consumidor israelí que está comenzando a ver el final de la escasez temporaria de tomates causada por un verano excepcionalmente caluroso. En Europa, el Intense se une al mercado donde ya son demandados por su calidad y bajo costo durante los meses de invierno.  Demanda de la Producción israelí en el exterior Desde fines de los 1980 hasta fines de los 1990, los agricultores israelíes desarrollaron y perfeccionaron nuevos modos de cultivar granos bajo condiciones controladas en invernaderos, más que en campos abiertos, utilizando sofisticados métodos de regulación de temperatura, riego, control pesticida biológico, fertilización, clasificación y empaquetamiento. Además, se pidieron prestadas técnicas probadas de otros países, tales como la propuesta holandesa de enrejado. Todos esos avances hicieron a los tomates israelíes, así como otras producciones y flores, populares entre consumidores extranjeros. Tanto en las variedades fresca como enlatada son exportados, con regularidad, a Europa y Norte América, y el mercado asiático pronto será agregado al conjunto. "Esperamos exportar tomates Intense todo el año, porque, para hacer viable una nueva marca, ésta estar disponible todo el tiempo", sostiene Avishai, de 27 años, cuya familia entera está involucrada en RT Fresh. Para asegurar adecuadas cantidades, sin importar las condiciones del tiempo, RT además está sub-arrendando espacio para las plantas de semillero en granjas cercanas. Trabelsi, ex modelo de alta costura, asumió como director de marketing de la marca de su padre –que cuenta con 30 años de trayectoria- de tomates Premium, pimientos, berenjenas, pepinos, rábanos, zanahorias, cebollas, limones, piñas y granadas. Siendo el segundo (entre cinco hermanos) que crecieron en un campo de 100 hectáreas, planea un viaje para explorar nuevas variedades de semillas en España, y espera introducir los tomates Intense en Canadá el año próximo.

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