8 de junio de 2011 01:12 AM
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Las nuevas variedades en vitrina

CHILE : Si bien en la uva de mesa, la reina de las exportaciones frutícolas chilenas, no hay mayores novedades, sí comienzan a aparecer variedades hechas en Chile de carozos. La otra gran demanda es por cerezos que resistan bien los viajes largos.

¿Q ué es lo que está marcando la pauta en los viveros? ¿Qué variedades darán que hablar?Lo claro es que ya el tema de las plantaciones masivas quedó atrás, y es otra hoy la forma  de invertir en frutales."La industria chilena ha evolucionado y ha madurado. Los productores difícilmente pueden seguir modas. Están más preocupados de ser eficientes y ser muy buenos en lo que están dedicados. Por lo tanto, un productor de uva de mesa, que tiene infraestructura, packing, equipamiento, personal entrenado y altamente capacitado, difícilmente, y por seguir la moda, va a arrancar los parrones y se va a transformar en productor de kiwi o de cerezas, porque ha estado bien ese negocio. Puede haber cierto movimiento en las especies, pero hoy los productores tienden a plantar aquellas en las que tienen experiencia. Por eso las plantaciones son mucho más estables que hace 15 años. Hubo épocas en que los viveros no podíamos satisfacer demandas gigantescas, pero hoy hay años de alta y otros de baja, pero menos pronunciadas que antes", señala Luis Fernández, gerente de Univiveros.Algunos especialistas creen que en lo inmediato no habrá grandes novedades en uva de mesa, la principal fruta exportada por Chile. Por ahora la oferta de los viveros puede decirse que es bastante tradicional, ya que está basada en cerca del 90% en variedades abiertas, y no se aprecian todavía productos importantes. La empresa Sun World es la única que tiene un programa activo para entregar variedades al mercado, el resto está recién probando y poco o nada está en la calle."Una tendencia que vemos en nuestro rubro -vides de mesa y carozos- es un aumento en las vides de mesa y una disminución en carozos, que refleja la situación general de la fruticultura en la que los carozos tiene una industria complicada económicamente, aparte de que hay pocas variedades. A.N.A -Andes New Varieties Administration- está comenzando a entregar las primeras variedades propias y de los programas que representamos en Chile. En el caso de carozos de larga vida, está el nectarín magique, de origen francés, de carne blanca y de superficie controlada. Además de dos nectarines chilenos lanzados este año: Andes Nec-1 y Andes Nec-2 y otro por salir. Sus características son: carne amarilla, gran productividad, manejo agronómico más fácil para toma de color y buena vida de poscosecha", señala Samuel Escalante, dueño de Viveros El Tambo, de San Vicente de Tagua Tagua, y presidente de A.N.A. Chile.En tanto, Luis Fernández plantea que existe una presión muy fuerte por plantar cerezos, con plantaciones que están en un momento muy relevante y con una demanda muy focalizada en variedades que viajen bien en períodos largos, se comportan bien en poscosecha y toleran la lluvia. Además, se siguen plantando variedades tempranas y de media estación. Entre ellas, Kordia y Regina que son de media estación a tardías se demandan mucho y se han ganado reconocimiento como producto de calidad en los mercados de destino.Entre las nuevas variedades de manzanos, se nombra mucho a brookfield, aunque no es tanta novedad a esta altura, es la principal del grupo de las gala que se está plantando. También están en vitrina nuevos clones fuji, como fubrax, mucho más rojos, o kanzi, un híbrido de gala y braburn, oval, muy dulce crujiente y resistente a venturia. Opiniones Falta estandarización

"Salvo los grandes, los demás viveros no han estado a la altura para acompañar el desarrollo frutícola. En Chile nunca se ha concretado una estandarización en la calidad de las plantas, que es donde parte el éxito de una plantación. El no disponer de categorización de plantas, significa que muchas veces se venden mezclas en un lote.

No se puede producir para exportación, si no es con alto estándar de calidad desde la plantación. Ayudaría mucho a todo el sector saber cuál es el estándar; con esa información, los viveros chicos sabrían dónde están y podrían encaminarse mejor", dice Isabel Quiroz, directora ejecutiva de iQonsulting.Cambios en los huertos

"Antes era impensable plantar vides sobre vides y hoy se puede hacer porque se introdujo el uso de patrones americanos resistentes. Eso ha hecho posible seguir en el rubro y no tener que arrancar. Así se han podido especializar en un rubro, e incluso han mejorado en eficiencia en el uso de la tierra, con más plantas por hectárea, que entran en producción más temprano y con una mejor calidad de la fruta para enfrentar mercados cada vez más exigentes. El tema de la calidad ha dejado afuera a mucha gente que trabajaba mal", señala Marcia Barraza, presidenta de la Asociación Gremial de Viveros Frutales.Más exigencias

"Los viveros han tenido que ponerse al día para responder al desarrollo frutícola. Esta industria ha tenido su desarrollo mayor en los últimos diez años y las exigencias, por una evolución natural de las cosas, siempre van a ir aumentando. No conozco un negocio o actividad en la que las exigencias en el tiempo se vayan relajando, al contrario. Y esto no ocurre sólo para los viveros, el que vende comida o el área que sea, siempre significa mejores instalaciones, mayor cantidad de producción y mejor producto", puntualiza Samuel Escalante, presidente del directorio de A.N.A. Chile

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