12 de abril de 2010 07:39 AM
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Irlanda, país invitado en el Salón Internacional del Club Gourmets, mostrará las cualidades de la carne de vacuno Angus

La XXIV edición del Salón Internacional del Club Gourmets que se está celebrando estos días en Madrid, tiene como país invitado a Irlanda.

Con tal motivo, desde Bord Bia, la Oficina de Alimentos de Irlanda, se ha preparado una muestra de productos agroalimentarios y de la gastronomía irlandesa ya que el sector de la alimentación y las bebidas representa el 10% de las exportaciones totales irlandesas, con un valor estimado en 8.000 millones de euros en 2008. Dentro del sector cárnico irlandés destaca la parte dedicada a la producción de vacuno. Y es que Irlanda cuenta con 1,5 millones más de cabezas de ganado que de habitantes, y aunque el irlandés es un gran consumidor de vacuno, entre carne y ganado vivo, Irlanda exporta el 90% de su producción. En 2009 las exportaciones de vacuno ascendieron a 1.400 millones de euros. En España, la carne irlandesa representa un 12% del total de las importaciones, con unas 12.000 t. en 2009, a lo que habría que sumar 48.000 cabezas de animales vivo para cebo. Dentro del vacuno, la raza Angus es reconocida por sus grandes cualidades ganaderas y también por la calidad de la carne que ofrece: grasa intramuscular en lugar de grasa exterior, con la mejora su suavidad.

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