4 de abril de 2010 19:39 PM
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CONACUN

Información general

España es el tercer país productor de carne de conejo, detrás de China e Italia, con una producción anual de 75.000Tm, que se producen en más de 4.000 explotaciones. Este sector ganadero ocupa, directa o indirectamente, a más de 10.000 familias, sobre todo en las zonas rurales de Cataluña, Comunidad Valencia, Castilla-León, Castilla-La Mancha y Galicia, aunque existen granjas en todo el territorio peninsular e insular.
La carne de conejo se integra perfectamente dentro de una alimentación saludable y es especialmente adecuada para todos aquellos grupos poblacionales con necesidades proteicas elevadas. Responde a las recomendaciones de los expertos en nutrición y autoridades sanitarias y puede integrarse en las estrategias de prevención cardiovascular y obesidad. Además, es una carne muy digestiva, por lo que se recomienda a las personas con un sistema digestivo delicado. Estructura del sector Las cerca de 4.000 explotaciones comercializan la producción de carne de conejo a través de 60 establecimientos transformadores. Los productores están agrupados en ADS, Asociaciones y/o Cooperativas, lo que garantiza la profesionalidad y la formación continua de estos profesionales. El sector y la sostenibilidad
Cerca del 60% de los productores se dedican en exclusiva a la producción de carne de conejo, generando en cada explotación una media de 2 puestos de trabajo. El resto de las explotaciones se enmarcan en un sistema de producción agrícola-ganadero que a partir de diversificar las fuentes de ingresos consigue fijar a la población en el medio rural. Una mención importante es la presencia de mujeres como responsables de la producción. El sector y la sostenibilidad
Cerca del 60% de los productores se dedican en exclusiva a la producción de carne de conejo, generando en cada explotación una media de 2 puestos de trabajo. El resto de las explotaciones se enmarcan en un sistema de producción agrícola-ganadero que a partir de diversificar las fuentes de ingresos consigue fijar a la población en el medio rural. Una mención importante es la presencia de mujeres como responsables de la producción.  El sector y las tecnologías   La prevención de diversas patologías, la selección de las estirpes productoras, la mejora en los rendimientos alimenticios o la búsqueda de las mejores técnicas disponibles para el confort de los animales son unos de los campos en los que los diversos centros de investigación están trabajando en estos momentos. Representatividad   Conacun, la confederación nacional de cunicultores agrupa al 90% de los productores de carne de conejo de España, además CONACUN es una parte fundamental de INTERCUN, la Organización Interprofesional para impulsar el sector cunícola.

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