8 de abril de 2010 00:29 AM
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Uruguay  –   Hay ganado pero el rendimiento es bajo

Mercado internacional marcará el ritmo de faena

La faena en Semana Santa se ubicó en 44.176 cabezas. La semana anterior se había situado en 58.206 animales. Carlos de Freitas, consignatario de ganado, dijo que la industria va a faenar toda la oferta que aparezca. “La oferta será más regulada porque la situación forrajera es otra. La industria tiene mercados internacionales importantes y expectantes y serán ellos los que marcarán el ritmo de faena”, dijo.Señaló que actualmente las compras son más cortas que hace una semana y los valores de referencia van de 2.50 a 2,55 dólares para el novillo bueno según lote, peso y distancia; y de entre 2,28 y 2,32 dólares para vacas pesadas.”Es un mercado estable, la industria compra más corto pero no veo el mercado ni para grandes subas ni bajas. Depende mucho de la calidad de los ganados, la terminación, etc.”, dijo.Asimismo dijo que los rendimientos no son buenos. “En esta época del año las pasturas no son buenas y los rendimientos son bajos. Es atribuible a la oferta de pastura de mala calidad, hay mucho pasto de verano, se ven lindos pero no están sazonados. En el invierno cambiará porque empezarán a aparecer verdeos”, dijo. Indicó que en el caso de los novillos de campo el rendimiento ronda el 51%, para los de pradera 54% y para las vacas 49%.”Hay mucho pasto, oferta de ganado más barata, este año puede cerrar con menos volumen de faena pero con un volumen de carne parecido porque las carcazas son más pesadas”, finalizó.

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