10 de diciembre de 2016 02:35 AM
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Sureste: la nueva región porcícola de México

CompartiremailFacebookTwitterEn el ámbito de atención de la Dirección Regional Sureste de FIRA, la porcicultura ha mostrado mayor Tasa Media de Crecimiento Anual (TMCA) en los saldos de cartera; del 2012 al 2015 tuvo una TMCA de 50.7%; en el caso de su Residencia Estatal Yucatán, tuvo en el mismo periodo una TMCA de 49.7%, convirtiéndose […]

En el ámbito de atención de la Dirección Regional Sureste de FIRA, la porcicultura ha mostrado mayor Tasa Media de Crecimiento Anual (TMCA) en los saldos de cartera; del 2012 al 2015 tuvo una TMCA de 50.7%; en el caso de su Residencia Estatal Yucatán, tuvo en el mismo periodo una TMCA de 49.7%, convirtiéndose en el estado más importante a nivel nacional en esta red de valor.
En el estado de Yucatán son dos los esquemas productivos porcícolas que FIRA apoya: el primero de éstos corresponde a las granjas tradicionales que cuentan con sus propias reproductoras, las cuales paren a los lechones que se engordan hasta su comercialización para el mercado estatal y regional; en el caso del segundo, comprende el esquema de la aparcería ganadera o pecuaria, que FIRA ha visto como una buena opción de asociación productiva, en la cual una persona -propietario- concede a otra -aparcero o mediero- cierto número de cabezas de ganado o de animales domésticos para que los cuide y alimente.
Grupo Porcícola Mexicano (GPM) y su relación con porcicultores locales son un buen ejemplo del esquema de aparcería, en donde GPM entrega lechones desarrollados con su genética mejorada a granjas acreditadas para su engorda, desde el destete hasta la finalización (conocido como wean to finish), proporcionando también el alimento balanceado, medicinas, vacunas y asistencia técnica. Una vez finalizado el proceso productivo, recupera los cerdos y lleva a cabo su comercialización, otorgando al aparcero un premio (comisión) por cada kilogramo engordado, el cual será más alto conforme sea más alta la productividad de la granja.
La participación de FIRA en el desarrollo de esta red de valor ha sido mediante créditos refaccionarios o de inversión para la construcción de las granjas conforme a las especificaciones de GPM.
Durante el 2016 en Yucatán se han otorgado créditos refaccionarios por 531 millones de pesos a seis grupos empresariales para la construcción de 16 granjas porcícolas que comprenden 192,000 espacios para la engorda de 480,000 cerdos finalizados por año; además, en las granjas porcícolas se instalan biodigestores, para dar tratamiento a las aguas residuales y no contaminar los mantos freáticos, así como sistemas de riego para regar con el agua tratada de desecho.
GPM a través de Kekén comercializa 70% de su producción en el mercado nacional y 30% restante, como exportación a América del Norte y Asia; cuenta con 12 granjas en Yucatán, donde mantiene a 72,000 hembras en producción, empleando para ello a 3,700 personas.
Al 10 de noviembre del 2016 la red de porcinos en el Sureste de México presenta un saldo de cartera de FIRA por 1,491.3 millones de pesos con expectativas de un saldo final 2016 por 1,667.5 millones de pesos (5.5 veces lo que se tenía en el 2012).
El monto de crédito estimado de operación para el 2017 sería por 480 millones de pesos adicionales para engordar un estimado de 800,000 lechones más.
Kekén, como empresa tractora para el desarrollo de la porcicultura, cuenta a la fecha con 72,000 vientres, lo cual significa una producción de lechones al año de 2.16 millones, los cuales engorda en granjas propias y en aparcería.
Su plan para el 2020 es contar con 120,000 reproductoras, equivalentes a 3.6 millones de lechones por año. Para lograr la engorda de los cerdos adicionales se plantea la necesidad de contar con granjas necesarias para la engorda de 800,000 lechones para el 2016.
Los factores de éxito de la empresa para lograr la meta planteada son los siguientes:
A través de la sanidad, mediante granjas limpias de enfermedades y un manejo sanitario sumamente exigente.
Mediante la diversificación de mercados, en donde la calidad del producto ha permitido explorar y conquistar nuevos mercados nacionales e internacionales.
Actualmente Kekén vende 30% de su producción a Japón, Corea del Sur, Canadá y Estados Unidos.
Está en trámite de certificación para vender a Singapur, Vietnam, Hong Kong y Cuba. La producción nacional (70%) la vende mediante 335 establecimientos propios (30%); venta en píe (15%); venta mediante rutas (10%); en tiendas departamentales (5%), y a otros compradores (10 por ciento).
Y la integración vertical y horizontal productiva, obteniendo el control de todo el proceso productivo: producción de lechones con mejora genética (píe de cría), plantas de alimentos, rastros TIF y salas de corte y empaque.
Las oportunidades de negocio para FIRA, conjunto de fideicomisos establecidos en el Banco de México, que se han detectado en el diagnóstico y análisis de la red son precisamente los contratos de aparcería que dan certidumbre a la empresa y productores; nuevas granjas y mantenimiento de las actuales; proyectos de sostenibilidad en el cuidado al medio ambiente a través del manejo de excretas y generación de energías renovables, así como proyectos para cogeneración de energía.
Se estima que con lo anterior se beneficiará durante el 2017 a 1,200 familias del sector social mediante la generación de 200 empleos directos y 1,000 indirectos.
En complemento, se destinarán recursos de fomento tecnológico y programas de apoyo Sagarpa a esta red de valor, buscando beneficiar la mayor cantidad de acreditados clasificados como población prioritaria (pequeña y mediana empresa) mediante la masificación de estos créditos.
Por ello, se apoyará fuertemente a los grupos sociales (SPR) dedicados a la porcicultura, cumpliendo de esta manera con la misión de FIRA en un marco de sustentabilidad a largo plazo.
*Antonio Ramírez Monroy es el Director Regional de FIRA en el Sureste. La opinión es del autor y no necesariamente coincide con el punto de vista oficial de FIRA

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