22 de noviembre de 2009 17:12 PM
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Uruguay  –   Faenas y Exportaciones ya superan al año 2008 aunque han dejado un menor ingreso de divisas

De acuerdo al último informe elaborado este viernes por el Instituto Nacional de carnes INAC, las faenas de bovinos en establecimientos habilitados a nivel nacional son un 2% mayores a las registradas en el mismo período del año anterior.

En ovinos el crecimiento de faenas alcanza a un 21%. En porcinos el saldo es negativo en un 2%. En lo que hace a las exportaciones totales del sector cárnico, en el período de referencia, las divisas han registrado una caída del 22%. En carne bovina, respecto del mismo período, las divisas son un 25% menores que el año anterior, mientras que las exportaciones en volumen peso canal aumentaron un 3%. En el rubro ovino, las exportaciones de carne crecieron un 25% en volumen peso canal y un 7% en dólares.LAS FAENAS
Para los bovinos, el volumen faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es de 1.988.478 cabezas, correspondiendo un 52% a vacas y un 45% a novillos. En lo que hace al rubro ovino, el número de cabezas faenado en establecimientos habilitados a nivel nacional es de 1.712.721 cabezas, significando las ovejas un 29% los capones un 11% y los corderos un 49% del total. En el rubro porcinos, la faena alcanza a los 142.015 cabezas, representando los cerdos un 91% del total. Como se sabe la faena de lechones, fundamentalmente se hace en lugares no habilitados (en la chacra o bajo un árbol).LOS PRECIOS
En lo que hace a los valores de las haciendas bovinas en pie, para los novillos más de 380 kilos, vacas de mas de 370 kilos y vaquillonas de razas carniceras y sus cruzas, puestas en frigorífico valor contado, en el puesto uno. El Novillo gordo cotiza a 1.202, la vaca gorda en 0,997 y la vaquillona en 1.101. En lo que hace a las haciendas bovinas equivalentes en pre dressing, puesto 3, el novillo gordo cotiza a 2.037, la vaca gorda 1.815 y la vaquillona en 1.916. En lo que hace al puesto 4, cuarta balanza, los novillos gordos cotizan a 2.240, la vaca gorda en 1.984 y la vaquillona en 2.121. El rendimiento en operaciones pactadas a pagar en cuarta balanza(segunda) es para los novillos de 53,72%, las vacas en 50,25% y las vaquillonas en 76;2%.EXPORTACION
En el sector cárnico, las exportaciones de carnes, menudencias, productos cárnicos y subproductos suman 1.032 millones de dólares. Los ingresos obtenidos por carne bovina representan un 80% del total embarcado en el sector, mientras que la participación de la carne ovina es de un 6%. En lo que hace a valores en los mercados internacionales, la carne bovina cotiza promedio en el exterior a 2.468 dólares la tonelada y la carne ovina a 2.459 dólares. Para la carne bovina, las exportaciones expresadas en peso con hueso ascienden a 336.064 toneladas, los principales compradores de este producto tomados como bloques económicos o países individuales son en el orden de importancia, La Federación Rusa, Unión Europea, Nafta, Mercosur e Israel.LOS VALORES
En lo que hace a valores, las exportaciones de carne bovina ascienden a 829 millones de dólares y son generados por La Unión Europea, Nafta y Mercosur, junto con la Federación Rusa. Con respecto a la carne ovina, las exportaciones expresadas en peso con hueso ascienden a 25.692 toneladas, los principales mercados compradores de este producto son en orden de importancia la Unión Europea, Mercosur y Jordania concentrando el 60%. Haciendo un análisis por destino de las exportaciones d e carne ovina, podemos señalar que las mismas ascienden a 63 millones de dólares. Los países nombrados líneas arriba son los principales consumidores.PARTE DE FAENAS
En lo que hace al parte de faenas de la semana que pasó, debemos señalar que las mismas llegaron a las 48.900 reses bovinas. Fueron 23.610 novillos, 24.192 vacas, 398 terneros y 710 toros. El Frigorífico que más faenó fue el Tacuarembó con 4.477 animales, luego Las Piedras con 4.086. La Caballada cerró la semana en el lugar número 11, con 2.107 animales faenados. Frigorífico Bordenave no hizo faenas de bovinos ni de ovinos.
En lo que hace a los ovinos, se faenaron en la semana anterior 60.577 animales. Fueron 37.847 corderos, 3.989 borregos, 5.072 capones, 13.348 ovejas. El Frigorífico que más faenó fue el Frigocerro, en Durazno con 14.104 animales y luego el San Jacinto con 10.797. La Caballada faenó 2.321 ovinos.

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