23 de noviembre de 2009 06:41 AM
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La UAB acoge el VIII Workshop sobre Métodos Rápidos y Automatización en Microbiología Alimentaria

El objetivo del encuentro es ampliar los conocimientos sobre métodos innovadores para detectar, contar y aislar los microorganismos habituales en alimentos y agua.

Expertos en seguridad alimentaria de todo el mundo se reúnen del 24 al 27 de noviembre en la Facultad de Veterinaria de la Universitat Autònoma de Barcelona (UAB) para analizar los últimos avances realizados en este ámbito, como los métodos inmunológicos para identificar microorganismos y sus toxinas en alimentos o la implantación de la PCR para "Salmonella spp." en piensos y materias primas. El ponente principal es Daniel Y. C. Fung, de la Kansas State University. El encuentro, que compaginará sesiones teóricas con prácticas, se inaugurará con la ponencia "Cooperación internacional en microbiología alimentaria", que irá a cargo de Cecile Lahellec, de la Agencia Francesa de Seguridad Sanitaria de los Alimentos (AFSSA, en sus siglas francesas). También se celebrará una mesa redonda, moderada por José Juan Rodríguez Jerez, en la que participarán numerosos ponentes y profesionales de empresas y laboratorios de microbiología. En ella se abordará temas sobre instrumentación en microbiología de los alimentos, tendencias del mercado mundial y otros sistemas de actualidad del sector. Las sesiones prácticas irán a cargo de Mª Manuela Hernández Herrero y Artur Xavier Roig, de la UAB. Una de estas sesiones incluye una visita a una empresa de biología molecular para aplicaciones de la PCR en tiempo real

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