2 de mayo de 2010 07:31 AM
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En España cada vez hay menos cultura de vino y menos consumo

«Los caldos gallegos son blancos, no entra en el imaginario español que sean tintos, aunque están realmente buenos; la variedad del mencía me encanta»

Pau Roca es el secretario general de la Federación Española del Vino, el presidente de la Comisión para la reforma de la Organización Común de Mercado y consejero del grupo permanente vitivinícola europeo. Además ha sido ponente en las jornadas técnicas de la feria internacional del vino, Vintech, que se celebró esta semana en Fexdega.-¿Qué impresión le ha causado la feria Vintech?-Es una cita pequeña pero es muy importante que en cada centro de vinificación cuente con este tipo de ofertas de tecnología. Me da la impresión de que la cuenta de resultados no debe de ser muy elevada a causa del tamaño, pero para el sector es realmente importante.-¿Qué detalle le ha llamado más la atención de lo que ha visto?-Me he fijado que son expositores pequeños y medianos y de ahí, el tipo de botellas que se ofrecen, más artesanales. Puede ser alta tecnología pero quizás en un concepto más artesanal.-¿Qué imagen tienen en el extranjero de los vinos españoles?-La imagen española en países donde han profundizado en nuestros vinos es muy buena, por ejemplo, en Estados Unidos, pero en muchos países europeos tenemos una imagen mediocre o mala, porque durante muchos años hemos exportado graneles y vinos baratos o para hacer mezcla. En Suiza o Alemania tenemos que mejorar esta imagen. Donde no se nos conoce y podemos desarrollar una imagen nueva, porque no hay prejuicios históricos, descubren el gran mosaico de vinos que es España.-¿Y los vinos gallegos en España?-El gallego es blanco. No entra en el imaginario español que sean tintos. Y dentro de los blancos se pueden diferenciar dos. Un vino varietal, muy vinculado al verdejo, que es el vino de Rueda y el otro tipo, el albariño gallego. Estos han quitado espacio a lo que antes era el mercado del Penedés.-¿Qué opina de los tintos hechos en Galicia?-Que realmente están muy buenos. Conozco bien los tintos y el mencía me encanta, lo que pasa es que hay que descubrirlos y no es para todos los consumidores.-¿Cada vez entendemos más de vino?-No, es justo al revés. Cada vez tenemos menos cultura del vino y consumimos menos. De hecho en los últimos treinta años hemos pasado de 70 litros per capita a 18 litros. Hemos bajado el consumo de forma monstruosa y en ese período han aumentado muchísimo los problemas sociales derivados del alcohol y de comportamiento de la juventud.-¿Y cómo se entiende eso?-Es complicado pero quiere decir que el vino no es el culpable de los problemas con relación al alcohol pero sí puede ser la solución. Es muy importante saber que los comportamientos de consumo asociados al vino no tienen nada que ver con los problemas de nuestra sociedad en la actualidad como el botellón, el fin de semana o la violencia en el marco de los estadios deportivos o en los núcleos familiares.-¿Se puede decir entonces que el sector del vino está pagando actualmente los platos rotos?-Sí, pero no solo eso. Es que además existe la paradoja de que si recuperamos el consumo del vino y sus pautas, daremos una solución a la sociedad.-¿Dónde está la evolución inmediata de este sector?-En la trazabilidad y etiquetado porque las nuevas tecnologías multiplican las posibilidades.

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