18 de septiembre de 2017 01:17 AM
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Aditivos alimentarios

Técnica limpia para extraer compuestos de maní y sésamo

El tegumento del grano de maní (un residuo de la industria manicera) y la semilla del sésamo pueden servir como fuente para la extracción de compuestos antioxidantes con potenciales aplicaciones sobre todo en la industria alimenticia. Así lo anunciaron científicos de Córdoba, informó la agencia CyTA -Leloir, que utilizaron una técnica de extracción basada en “procesos verdes”, de bajo impacto ambiental. “En escala de laboratorio, el procedimiento fue un éxito”, sintetizó el doctor Damián Maestri, investigador del Instituto Multidisciplinario de Biología Vegetal (Imbiv), que depende del Conicet y de la Universidad Nacional de Córdoba (UNC).

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