23 de febrero de 2018 10:00 AM
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Uruguay : Se desacelera la suba de precio para el ganado gordo

Es menos frecuente lograr US$ 3,25 por kilo para los mejores novillos y la mayoría obtiene hasta US$ 3,20

Llegó el freno a la suba de precios para el ganado gordo y conseguir precios de punta no es tan fácil como durante semanas atrás. Los mejores novillos mantienen el precio de US$ 3,25 por kilo carcasa en negocios especiales, pero es menos frecuente concretar operaciones a dichos valores.

La mayoría de los negocios se están concretando por entre US$ 3,15 y US$ 3,20 por kilo, pero hay industrias incluso que ya están pasando US$ 3,10 según señaló un consignatario.

En el caso de la vaca las ventas se concretan entre US$ 2,90 y US$ 2,95 por kilo para los mejores ganados, pero con la misma lógica para los precios de punta. “Es más peleado”, dijo la fuente consultada. La vaquillona sigue firme, entre US$ 3 y US$ 3,10 por kilo.

Las entradas de ganado a las plantas industriales siguen ágiles, en torno a una semana. La industria sigue comprando todo el ganado que aparece y alcanzó la quinta semana con faenas por encima de las 50.000 cabezas. Aunque se estima que será difícil para la industria mantener un volumen tan alto por mucho más, en un escenario donde la oferta comienza a disminuir lentamente.

La faena vacuna en la semana cerrada el sábado 17 totalizó 50.980 cabezas y sigue empujando hacia arriba el acumulado del año, que suma desde el 1° de enero 290.965 cabezas, 7 % más que las 272.481 de igual período del año anterior. Y de ese total 138.212 fueron vacas (47,5 %) y 146.873 (50,5 %) novillos, de acuerdo a datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC).

Cómo impacten las últimas lluvias en la decisión de los productores será clave en la evolución de los precios.

“Aunque haya llovido muchos igual van a tener que sacar los ganados del campo”, dijo un operador. Al cierre de este suplemento los pronósticos no ayudan como para pensar en una retención de ganado.
También será la clave la intención de compra de la industria –que ya comienza a dar alguna señal– con mayor prudencia en los precios de punta.

Ganadería

 

También se frena el mercado para los lanares

Los negocios por ovinos se realizan en el eje de las referencias que marcó la Asociación de Consignatarios de Ganado (ACG) este lunes y es más difícil poder superar esos precios que en semanas anteriores.

En la grilla de ACG el cordero pasó de US$ 3,05 a US$ 3,02 por kilo y el cordero pesado bajó cinco centavos a US$ 3,10. La oveja y el capón bajaron un centavo, cotizando US$ 2,64 y US$ 2,76 el kilo, respectivamente.

La faena semanal de ovinos bajó por cuarta semana consecutiva, con un total de 21.008 cabezas. Pese a la caída semanal logró superar en 76 % el volumen faenado en la misma semana del año pasado, cuando se mataron 11.917 lanares.

En lo que va del año se faenaron 139.304 ovinos, 23 % más que en el mismo período de 2017. Del total, el 50,4 % fueron corderos y el 29 % ovejas.

El precio de exportación se estabiliza entorno a US$ 3.500

El precio de exportación de carne vacuna promedió US$ 3.533 por tonelada en la semana cerrada el 17 de febrero, 1 % por encima de los US$ 3.486 de la semana anterior.

En lo que va del año el promedio se ubica en US$ 3.425, apenas arriba de los US$ 3.397 de igual período un año atrás, aunque con un volumen exportado superior. Pero esa suba es con un volumen mucho más importante que el del año pasado. Van exportadas hasta el 17 de febrero 63.228 toneladas, 16 % arriba de las 54.547 de igual periodo del año pasado.

En carne ovina el promedio semanal cayó a US$ 3.795 por tonelada en la semana cerrada el 17 de febrero, 19 % por debajo de los US$ 4.700 de la semana anterior.

En lo que va de 2018 el precio promedio es US$ 4.624 por tonelada, 12 % por encima de los US$ 4.129 de igual período del 2017.

El volumen exportado en lo que va del año acumula una caída de 12 %, con 2.149 toneladas frente a 2.451 de ese mismo período del año 2017.

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