26 de noviembre de 2009 07:31 AM
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Se llevará a cabo curso sobre procesamiento avícola en español

Durante los días 1 a 4 de febrero de 2010, se llevará a cabo el segundo curso sobre procesamiento de ave, dictado en español, en la Universidad de Georgia, quien en conjunto con el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, instruirán a los participantes con temas sobre el procesamiento primario y secundario de pollos.

Este curso teórico práctico de 32 horas, que incluirá prácticas en laboratorio, cubrirá temas relacionados con las buenas prácticas agrícolas, nutrición y manejo de aves de corral antes del faneamiento, y métodos de proceso primarios y secundarios, así como inocuidad, HACCP, técnicas avanzadas de marinado, y los métodos de proceso de valor agregado tales como proceso térmico, ahumado y adobo.

El curso está dirigido a personal de la industria procesadora de productos avícolas y cárnicos en general, gerentes de planta, personal de investigación y desarrollo de productos y procesos, aseguramiento de la calidad e inocuidad; así como también personal académico y estudiantes en las áreas de la ciencia y tecnología de alimentos, ciencias de los animales, veterinaria y zootecnia y otras áreas afines.

El cupo está limitado a 40 personas.

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