23 de junio de 2010 08:03 AM
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Uruguay  –   Sube la carne ante mayores precios del ganado gordo

Listado. Alza fue generalizada; media res 6% y asados 11%

El ganado gordo continúa subiendo a medida que la oferta disminuye en el invierno. Siguiendo esa tendencia, los frigoríficos ajustaron ayer sus listados de precios trasladando la suba de la hacienda a la media res, asados y falda. Basados en el aumento que está teniendo el ganado gordo, los frigoríficos, en forma generalizada, ajustaron ayer sus listas de precios y subieron un 6% las medias reses (novillos y vacas) y entre 10% y 11% en el caso de asados y falda. "La suba era inminente", aseguró Germán Moller, presidente de la Asociación Nacional de Carniceros a El País, ya que el ganado venía subiendo y las plantas no habían trasladado esa suba a los expendedores. Los frigoríficos encontraron un mercado alternativo para colocar los asados vacunos: Rio Grande do Sul. La demanda interna de asados, en estos momentos, no es alta, sino "normal" y la industria prioriza el negocio de exportación subiendo los valores del corte. A partir de esta suba, cada carnicería hará un balance de sus precios, trasladándoles to-do o parte del incremento a los consumidores. Mientras tanto, en el mercado de haciendas, el ganado gordo continúa con su tendencia alcista. Con una menor oferta de animales bien terminados, abrió la semana con una tonificación en sus precios, según destacó la Asociación Consignatarios de Ganado (ACG). El novillo gordo se paga US$ 2,74 por kilo en segunda balanza, las vacas gordas US$ 2,50 y las vaquillonas a US$ 2,56 (en idénticas condiciones). Los operadores aseguran que hay menos ganados buenos (bien terminados) en el mercado y que, incluso, el precio seguirá subiendo unos centavos más. Para el consignatario Ignacio Aramburu, había menos ganado de campo de lo que se preveía y los que quedaron sin ser ofertados están perdiendo kilaje con los fríos. Aramburu recordó que "los animales que están saliendo a venta, pero con menor terminación, pertenecen a productores que hicieron temprano los verdeos o que suplementaron los animales con granos o raciones". Dentro de la poca oferta que está apareciendo en el mercado, siguen dominando las vacas, pero en su mayoría -según Aramburu- "son vacas de segunda (carne blanca), no tienen mucha terminación". Por su parte, el consignatario Walter Hugo Abelenda también comparte la visión de que aquellos que tenían ganados gordos de campo ya los vendieron. Mientras tanto, con el atraso que se viene arrastrando en los verdeos, este operador asegura que hasta dentro de 40 o 50 días no aparecerá más ganado de campo bien terminado. Es probable los frigoríficos saquen sus ganados de feed lot. Preparan embarque El mercado "está firme" también para haciendas de reposición. Es que hay una empresa dedicada a la exportación de ganado en pie que estuvo comprando fuertemente ganados livianos para ser embarcados hacia Turquía y tiene avidez en comprar más, porque tiene otros negocios ya concretados.

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