26 de junio de 2010 08:54 AM
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Traza del ganado sobresale en China

Ante comisarios de Polonia, Bélgica, Gran Bretaña, Chile, Colombia, Ecuador, China y Brasil, la cadena cárnica uruguaya demostró que es posible trazar la historia del animal, desde el plato al campo.

En el restaurante de Uruguay en la Expo Shanghai, cada comensal pudo conocer, a través de un código de barras que se depositaba debajo del plato de cada churrasco, todos los datos vinculados con el predio y el productor que crió el vacuno que aportó el corte, entre otros datos de importancia. La trazabilidad es la gran ventaja de Uruguay, que además de calidad, puede garantizar que su carne es segura y hoy mira más hacia un mercado de alto potencial como lo es China. Los cortes que participaron en la demostración de este mes pertenecían a bovinos remitidos a frigorífico por productores de Soriano, Florida, Tacuarembó y Rocha. La próxima demostración se hará el próximo 18 de julio.El Pais Digital

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