26 de junio de 2010 18:01 PM
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México entregó los requisitos para la carne ovina uruguaya

Documento. Se termina el trámite sanitario

Las autoridades sanitarias de México enviaron a sus pares uruguayas el memorándum de entendimiento que regirá la exportación de carne ovina. Piden los mismos requisitos que para los cortes bovinos que ya están entrando a ese mercado. Otro avance en la negociación sanitaria que se lleva adelante con México para destrabar el ingreso de carne ovina uruguaya a la nación azteca, fue el envío del memorándum de entendimiento a Uruguay. El director general de los Servicios Ganaderos, Francisco Muzio, y el vicepresidente del Instituto Nacional de Carnes, Fernando Pérez Abella, confirmaron a El País la llegada de este documento que determina los requisitos sanitarios para que el producto pueda entrar sin restricciones en el mercado azteca. Lo positivo es que, sanitariamente, establece que la carne tiene que ir con maduración y sin hueso, igual que como se está exportando la carne vacuna, lo que significa una ventaja para Uruguay. Para el vicepresidente del INAC, contar con este documento "es un gran adelanto" porque "marcaría que el trámite estaría terminado". Mientras tanto, aún falta definir las plantas habilitadas para exportar carne ovina y en este sentido, las autoridades uruguayas presionan a las mexicanas para que se autorice el listado de plantas, que también faenan ovinos, que ya están exportando cortes del vacuno. De este modo, se apunta a evitar una nueva misión sanitaria que alargaría la demora en abrir definitivamente este mercado. Por el momento, se mantiene el optimismo de poder contar con la habilitación en los próximos meses. México es un gran consumidor de carne ovina que hoy importa desde Nueva Zelanda y Australia, pero que bien puede ser sustituida en gran parte por ovinos uruguayos. Fue muy exigente en el análisis previo para medir el posible riesgo que podría representar el ingreso de cortes madurados y sin huesos desde Uruguay, porque es un país libre de aftosa sin vacunación. Para el vicepresidente del INAC, la llegada del memorándum de entendimiento, "remarca la voluntad política que tiene México para abrirle el mercado a Uruguay". La producción de carne ovina en el mundo cayó significativamente y en la mira de Uruguay también está la necesidad de abrir los otros dos merca-dos dentro de América del Norte: Canadá y Estados Unidos. En ambos, el trámite está muy adelantado. Por otra parte, las autoridades sanitarias uruguayas, también tienen interés en destrabar el ingreso de carne ovina a otros potenciales destinos como la Unión Europea (el principal importador mundial) e Israel, pero en ambos casos, se apunta a ingresar con cortes sin desosar. Hoy el gran cuello de botella que tiene el rubro en Uruguay es la baja producción y la presencia de pocos mercados en los que puede entrar con el producto sin desosar. Por ahora sólo son Brasil y Rusia. El País Digital

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