1 de julio de 2010 07:19 AM
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Canadá reabre mercado uruguayo para carne ovina tras nueve años

Visión. Operador dice que hay varias opciones para vender

Canadá ya otorgó un primer permiso de importación de carne ovina uruguaya. El MGAP anunció ayer la apertura del mercado y está operativo. Supermercados, restaurantes y el sector étnico son los destinos más aptos para el producto. Por más que lo tuvo abierto desde 1996 y hasta el 2001, la cadena cárnica uruguaya nunca exportó carne ovina desosada y madurada a Canadá, porque siempre priorizó la vacuna. Ahora, tras seis años de negociación se reabrió este destino de alto valor, que se convirtió en el primero de los tres de Norteamérica que el país viene intentando reabrir para sus cortes de cordero. Si bien la Dirección General de Servicios Ganaderos (MGAP) recibió recién el martes la confirmación oficial de la Agencia de Inspección de Alimentos (el máximo organismo sanitario de Canadá) y anunció ayer la apertura del mercado en rueda de prensa, un importador uruguayo que reside en Canadá ya tiene en su poder el primer permiso de importación. El mercado se abrió hace unos diez o 12 días pero el Ministerio de Ganadería no había recibido la comunicación oficial por un cambio en las jerarquías sanitarias de Canadá. En ese país el broker uruguayo en Canadá Daniel Zefferino, sí había obtenido la noticia. Por eso, "ni bien nos enteramos de la apertura sacamos un permiso de importación pa-ra que quede estipulado que Uruguay está habilitado. Eso lo recibimos hace 10 o 12 días atrás", le dijo telefónicamente a El País. Con un certificado sanitario que está acordado y con la habilitación de plantas que se remite a una misión sanitaria que realizó Canadá el año pasado en Uruguay, sólo queda ir armando los negocios si los precios lo permiten. "En Canadá hay una franja de negocios étnicos muy importante, porque hay muchos árabes e indios que no consumen carne bovina y la sustituyen por carne ovina. También la colonia griega es otra potencial consumidora, el tema es entrar con los precios apropiados", admitió Zefferino. Para este broker, además de los negocios étnicos, hay otro circuito no menos importante donde vender la carne ovina uruguaya: los restaurantes y los supermercados. "El corte que más se usa es el rack (costillita con lomo). Hoy por hoy, lo que puede haber es demanda por el entrecot, el lomo o la pierna deshuesada para la alta restauración. Para el resto del mercado (supermercados), el producto puede ser los recortes de carne ovina en bolsa, de a medio kilo, cortadas en cubos, para preparar guisados y la pierna desosada para los supermercados. No hay otro mercado", aclaró el entrevistado a El País. Por su parte, Gerardo García Pintos, presidente del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), dijo que la apertura de Canadá "es muy importante", por el potencial del mercado y por cómo puede repercutir en las negociaciones con Estados Unidos y México, donde los trámites están muy adelantados. Para García Pintos "es muy importante que la industria cárnica siga teniendo opciones comerciales para acceder con sus productos a los mejores mercados". Por otro lado, sicológicamente para los productores ovejeros "es una noticia muy buena y dinamizadora ahora que los precios son buenos". ANUNCIO. Las plantas frigoríficas que están habilitadas para exportar carne ovina a Canadá, son prácticamente las mismas que también venden cortes bovinos sin hueso y madurados. Para el director de la División Industria Animal del MGAP, Héctor Lazaneo, y para el titular de los Servicios Ganaderos, Francisco Muzio, la noticia corona todo un esfuerzo que viene realizando Uruguay desde hace seis años y abre un promisorio futuro. Muzio confirmó que también se avanzó mucho en la negociación por carne ovina con México. En este caso "se estudia el Memorándum de Entendimiento, que tiene similitud con el que se acordó para carne bovina sin hueso". En paralelo, los servicios sanitarios no descartan negociar con la Unión Europea el acceso de carne ovina con hueso. A este destino ya se envió un informe técnico sanitario que fue muy bien recibido, demostrando, científicamente, que la carne ovina local, por más que entre con hueso, no representa un riesgo sanitario. Una carta más al negociar con otros Para el secretario ejecutivo de la Cámara de la Industria Frigorífica, Daniel Belerati, la apertura de Canadá al ingreso de carne ovina uruguaya es una noticia "excelente". Belerati dijo que, si esto se termina de completar con el reconocimiento de Estados Unidos y México, Uruguay obtendrá todo el mercado del Nafta para la carne ovina. Este será un paso clave para diferenciarse más de la región y para continuar negociando otros destinos de alto valor. "Me da la impresión que tanto Canadá, como México y Estados Unidos, desde el punto de vista técnico sanitario no tienen ninguna razón para impedir el ingreso de carne ovina, por lo que es de esperar que Estados Unidos haga sus deberes y lo reconozca", analizó Belerati. En este mercado el trámite está muy avanzado aunque aún no se abrió. En cuanto al impulso que le puede dar esta situación a la producción ovina en Uruguay, Belerati consideró que "la apertura y el acceso a los mercados es la llave para que tanto el sector vacuno como ovino crezcan".   Agromeat

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