8 de julio de 2010 02:11 AM
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Uruguay  –   Carniceros piden precios a Brasil para importar carne

Subas. Por tercera semana los frigoríficos ajustaron tarifas

Los carniceros están analizando la posibilidad de importar carne bovina para el abasto desde frigoríficos de Rio Grande do Sul, como lo hicieron en 2004 y 2005. En Uruguay, en los últimos 25 días, subió un 16%, trasladando el aumento del ganado. Por tercera semana seguida los frigoríficos volvieron a trasladar la suba del precio del ganado gordo a la media res que le venden a los carniceros, pero esta vez aumentaron $ 8/kilo, más de lo que ya se había ajustado. El mercado de haciendas está que arde, con precios récord y una escasa oferta que no le permite a la industria planificar las faenas (hoy la arman a medida que va apareciendo la oferta). Como no sucedía desde hacía muchos años, en esta post zafra, cada vez es menos el ganado gordo para faena que los ganaderos vuelcan al mercado y todo hace pensar que, de seguir así, los precios seguirán subiendo. Los carniceros, en tanto, buscan evitar que se les derrumbe el consumo y analizan alternativas para abaratar el producto. En ese marco, la Unión de Vendedores de Carne (UVC) está pidiendo cotizaciones a frigoríficos de Rio Grande do Sul dedicados al abasto, "viendo la posibilidad de importar algún corte más barato", afirmó a El País el presidente de la gremial, Hebert Falero. Esta opción fue manejada con éxito desde fines de 2004 y hasta mediados de 2005, cuando la situación de la carne uruguaya era parecida a la actual. "Apuntaríamos a los cortes que estén más baratos en Brasil, siempre hay alguno que no se coloca en el extranjero", explicó Falero que recordó que años atrás se importó bola de lomo y cuadrada, entre otros. "Nos agarró de sorpresa la nueva suba (por la de esta semana) y no pensábamos que los precios se dispararan. En los últimos 25 días, la carne subió 16%", admitió el empresario. Mientras tanto, según explicó el consignatario Carlos De Freitas a El País, el mercado de haciendas "está muy volátil" y los precios están marcando un nuevo récord histórico, como hacía muchos años no se veían. "La semana pasada se habían cerrado negocios a US$ 2,80 por vaca (por kilo de carne) y hoy por vacas de 440 kilos ya se consiguen US$ 2,90 y algo más", dijo De Freitas. Por novillos, en el mercado ya se habla de negocios a US$ 3,20 por kilo de carne (por animales de punta) y la oferta es cada vez menor en volumen. Los valores de referencia que hoy manejan los consignatarios van desde US$ 2,90 a US$ 3,10. En el mercado, todavía los ganados de avena son algo escasos, pero hay productores que ya están sacando esas haciendas al mercado, aunque no tan bien terminadas. Con las lluvias, las avenas no tienen piso y antes de que los animales las pisoteen y se pierdan, no hay más remedio que embarcarlos hacia los frigoríficos, si bien todavía le cabrían más peso. En la otra vereda están los ganaderos que sí tienen piso y cuentan con novillos bien terminados y bien pesados que son los que se están pagando arriba de US$ 3,10 por kilo de carne. La tendencia indica que el mercado continuará volátil estas semanas y faltará la oferta.El Pais Digital

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