2 de agosto de 2018 02:26 AM
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Consejos valiosos para fortalecer la inocuidad de los alimentos

CompartiremailFacebookTwitterEs importante que, al cocinar los alimentos, los consumidores consideren el origen de los mismos y las transformaciones que estos atraviesan. Ellos deben saber que los alimentos pueden transmitir enfermedades a raíz de prácticas inadecuadas de manejo. En estos casos, la contaminación de lo que se consume suele darse por simples descuidos como poner carne cruda […]

Es importante que, al cocinar los alimentos, los consumidores consideren el origen de los mismos y las transformaciones que estos atraviesan.

Ellos deben saber que los alimentos pueden transmitir enfermedades a raíz de prácticas inadecuadas de manejo.

En estos casos, la contaminación de lo que se consume suele darse por simples descuidos como poner carne cruda y verduras sin lavar en la misma tabla o no cocinar bien la carne de una hamburguesa, entre otras prácticas incorrectas.

Una de estas enfermedades es el síndrome urémico hemolítico (SUH), causada por algunas cepas de la bacteria Escherichia coli que suele estar presente en la materia fecal de animales y personas y afecta el sistema renal y urinario de los humanos, especialmnete los niños.

Por esa razón, en el marco de la campaña “SUH: pequeños grandes cuidados”, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) de Argentina recomienda una serie de consejos importantes.

  • Utilice agua y alimentos inocuos: Use agua potable y alimentos frescos. Siempre revise la fecha de vencimiento.
  • Mantenga la limpieza: Lávese las manos con agua y jabón antes de comer o preparar alimentos y después de ir al baño. Limpie y desinfecte las áreas donde se preparan los alimentos.
  • Separe carnes y verduras crudas entre sí, y del resto de los alimentos: Guarde los alimentos en recipientes limpios y tapados. Utilice diferentes utensilios para preparar alimentos crudos y cocidos.
  • Cocine los alimentos completamente: Cocine bien todos los alimentos, especialmente las carnes para prevenir el SUH.
  • Alimentos a temperaturas seguras: Mantenga la leche, la carne, el queso y los alimentos perecederos refrigerados.

Para que un alimento sea seguro, debe estar libre de contaminación por bacterias, virus, parásitos y agentes físicos y las sustancias químicas cumpliendo con los límites máximos legales.

Fuente:

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