13 de agosto de 2018 03:09 AM
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Colombia : Ligera mejoría de sacrificio de ganado vacuno en primer semestre de 2018

Entre enero y junio, las cifras de faneamiento legal de bovinos aumentaron levemente con respecto al mismo periodo de 2017. Sin embargo, siguen siendo menores a los registros de hace 8 años y no parece que la tendencia vaya a cambiar.
De acuerdo con el informe del Dane, en los primeros 6 meses del año se llevaron a sacrificio 1 millón 703 mil 187 cabezas de ganado vacuno, que corresponden a un incremento del 1.7% respecto al mismo periodo del año anterior.
Aun así, es la segunda cifra más baja de los últimos 8 años, que en 2012 y 2013 superó los 2 millones y desde entonces ha venido cayendo hasta alcanzar en 2017 un declive histórico de 1 millón 675 mil.
En comparación, para el 30 de junio de 2010 ya se habían enviado a matadero 1 millón 756 mil 965 cabezas, y para la misma fecha de 2011 el número fue 1 millón 853 mil 015. Hace 2 años, el resultado fue de 1 millón 864 mil 606.
En un informe publicado por CONtexto ganadero, Óscar Cubillos, jefe de la oficina de Planeación de la Federación Colombiana de Ganaderos, Fedegán, manifestó que la reducción del degüello formal es atribuida a factores como el aumento del sacrificio clandestino y el contrabando de ganado.
Hace 10 años, del 100 % del consumo de carne, un 75 % venía de sacrificio formal de frigoríficos y mataderos, y un 25 % tenía procedencia clandestina. No es que la gente haya dejado de consumir carne, sino que a los estratos bajos y medios los están abasteciendo con sacrificio informal”, señaló.
En efecto, en los últimos años y especialmente con la entrada en vigencia del decreto 1500 de 2007, que regula las plantas de beneficio, se ha observado un incremento de flagelos como el abigeato.
Como lo manifestó Cubillos, si el consumo de carne se mantiene sobre los 18 kg de carne vacuna per cápita al año pero el faneamiento legal se mantiene a la baja, la demanda es sostenida por proteína de procedencia ilegal.
De otra parte, el Consejo de Secretarios de Agricultura, Consa, solicitó al actual Gobierno una serie de medidas para permitir que los establecimientos con mayor atraso en la implementación del decreto 1500 puedan adelantarse y cumplir con la norma.
Exportación aumentó de forma similar
En materia de sacrificio para envío al exterior, también se registró un incremento similar (1.8%), al pasar de 60 mil 845 cabezas hasta mitad de 2017 a 61 mil 929 en este año.
No obstante, al comparar el mes de junio, hay una caída del 26% en la cantidad de vacunos sacrificados para exportación, al pasar de más de 11 mil 500 a 8.500 en 2018. Como lo han manifestado los cebadores, el precio del ganado gordo empezó a caer, especialmente en la Costa Caribe, debido a la falta de envíos de ganado y carne al exterior.
Para el segundo semestre, el gremio ganadero espera un incremento en las ventas, especialmente tras la promesa del gerente del ICA, Luis Humberto Martínez, de solicitar ante la OIE el levantamiento de la zona de contención para que todo el país recupere el estatus sanitario, así como la reactivación de acuerdos con países como Chile para la venta de la proteína
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