14 de julio de 2010 02:46 AM
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Uruguay  –   Frigoríficos descartan bajar precio a más cortes de carne

Reuniones. INAC sostiene que acuerdo es sólo "un parche"

Los frigoríficos descartan la posibilidad de incluir más cortes y menudencias en el acuerdo signado con gobierno y carniceros ante la suba de precios de la carne. Las gremiales de carniceros no descartan importar. En supermercados no ven rebaja. La reunión que estaba prevista para ayer entre el Ministerio de Economía, la Oficina de Planeamiento y Presupuesto y la industria frigorífica y carniceros para analizar e intercambiar puntos de vista sobre la suba de la carne y evaluar medidas que aseguren estabilidad en los precios se pospuso para la próxima semana. En las últimas semanas la carne subió 16%, trasladando el aumento que está teniendo el precio del ganado en estos meses de invierno, cuando la oferta, normalmente, disminuye. A instancias del presidente José Mujica, el Instituto Nacional de Carnes (INAC) promovió un acuerdo entre carniceros e industriales, a través del cual se volcarán al abasto peceto (para venderse a $ 115), mondongo ($ 65), falda común ($ 35), falda parrillera ($ 45), asado cuatro costillas sin pulpón ($ 50) y riñones ($ 25). Fuentes de la industria frigorífica descartaron anoche a El País la posibilidad de extender -al menos por el momento- el acuerdo a otros cortes y menudencias. Aun así las gremiales de carniceros mantienen contactos por separado con varios frigoríficos brasileños de Rio Grande do Sul, sondeando precios para ver la posibilidad de importar carne vacuna, si los valores siguen subiendo y pese al acuerdo que lograron con industriales. "La carne está un 10% por arriba de los valores del año pasado, no es tan disparatado el precio actual", aseguró Hebert Falero, presidente de la Unión de Vendedores de Carne. Según dijo el comerciante, el problema radica en que "el precio se actualizó de golpe y la gente lo sintió mucho". Los carniceros tienen la visión de que, buena parte de la carne roja, si los precios se disparan por el invierno, pueda ser sustituida por cortes de ave y de cerdo. "El pollo está muy accesible, vale entre $ 40 y $ 50 el kilo y es una buena fuente de proteína", señaló Falero. Si bien se prevé que el acuerdo se efectivice a partir de mañana fuentes de los supermercados sostienen que en su caso la baja no será trasladada en tanto no están recibiendo la carne más barata. Además agregaron que la medida es "para el anuncio" ya que se trata de cortes que son "excedentes de exportación" que "no tienen demanda" o que inciden en el Índice de Precios al Consumo como el peceto. Por su parte, el vicepresidente del INAC, Fernando Pérez Abella, aseguró a El País que existe ambiente para mantener el acuerdo. Consideró que el consenso logrado "es un parche para salir del problema", pero a largo plazo, "habrá que comenzar a sustituir dentro del abasto carne roja por ave y cerdo, porque habrá una muy buena exportación de cortes bovinos". La suba de la carne vuelve a ser noticia porque hay una demanda sostenida en el mercado interno por el aumento del poder adquisitivo, una fuerte exportación y una baja en la oferta de ganado preparado que hace subir los valores. Según Pérez Abella, hoy la importación de cortes bovinos desde Brasil "no corre porque los valores no sirven", ya que están prácticamente a la par y a eso hay que sumarle los costos de importación, por lo que la carne brasileña quedaría más cara. La medida se había implementado en 2004 y 2005.  El País Digital

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