24 de julio de 2010 08:51 AM
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Unión Europea apoya trazabilidad ganadera

La Unión Europea por medio de su programa Al Invest IV está apoyando la implementación del modelo de trazabilidad en la ganadería en la zona sur del Caribe nicaragüense, para que el país pueda exportar sin problemas los productos del sector y llenar los requisitos que exigen el mercado de Europa y el de Estados Unidos.

El término trazabilidad es definido por la Organización Internacional para la Estandarización (ISO), en su International Vocabulary of Basic and General Terms in Metrology y “se entiende como aquellos procedimientos preestablecidos y autosuficientes que permiten conocer lo histórico, la ubicación y la trayectoria de un producto o lote de productos a lo largo de la cadena de suministros en un momento dado, a través de unas herramientas determinadas.”

El proyecto de trazabilidad en la ganadería dio inicio como un proyecto piloto en los municipios de Nueva Guinea, El Coral y El Almendro, en la Región Autónoma del Atlántico Sur RAAS en 2006, lo que permitiría conocer al ganado joven desde antes de nacer, porque se realiza todo un historial de lo que el ganadero dio a sus reses desde que éstas estaban preñadas, así como la forma en que se trataron sus enfermedades y la alimentación de los terneros o vaquillas.

Al respecto la Asociación de Productores y Exportadores de Nicaragua APEN a través del Programa AL-Invest IV, financiado por la Unión Europea UE, se dio la tarea de capacitar a un número considerable de ganaderos de los municipios del sur del país, con el objetivo de mejorar la competitividad de los empresarios pecuarios.

La implementación del sistema de trazabilidad bovina facilita a los productores exportadores agropecuarios el acceso al exigente mercado europeo, especialmente ahora que “tenemos un acuerdo comercial con los europeos hay que sacarle provecho, pero no lo lograremos, mientras no garanticemos la calidad e inocuidad de nuestros productos”, indicó Tito Fariñas, Coordinador de trazabilidad bovina de APEN.

Fariñas señaló “hemos entrenado a un grupo de 25 empresas ganaderas en cómo mejorar sus sistemas de producción, registros contables, enfermedades infecciosas, de reproducción, bienestar animal y buenas prácticas pecuarias”, lo que garantizará la sanidad de los animales y elevar la imagen de la carne nicaragüense en el mercado internacional, lo que se traducirá en mejores precios

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