12 de diciembre de 2018 07:18 AM
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El precio de la carne en Europa se mantiene estable

En toda Europa, los mataderos están funcionando a toda velocidad debido al negocio navideño. En los principales mercados de carne de la UE, la carne de cerdo es más barata para los compradores en comparación con el año pasado. Actualmente, Italia está cotizando con descuento, en Francia y Dinamarca los productores están pagando recargos

El suministro de cerdos para sacrificio en Alemania recientemente ha disminuido ligeramente y los pesos de sacrificio también han disminuido moderadamente. A pesar de una buena demanda de animales sacrificados debido al negocio navideño, según los analistas, “el aire para un aumento del precio al productor es demasiado bajo”.

En general, el mercado se mantuvo equilibrado a un alto nivel, y la Asociación de Asociaciones de Productores de Ganado y Carne (VEZG) dejó su cotización de plomo sin cambios el 5 de diciembre a 1,36 euros por kilogramo de peso sacrificado (SG). En Austria, según la Asociación de Productores de Desempeño Agrícola (VLV), las líneas de sacrificio funcionaron a plena capacidad, pero las escaseces no se hicieron sentir en el mercado en vivo bien abastecido. La cotización VLV también se mantuvo estable en 1,37 euros por kilo SG. Lo mismo se aplica al sacrificio de los precios del cerdo en Bélgica, los Países Bajos y España. 

En Francia, el listado en el Marché du Porc Breton.por otro lado, un promedio de 1.1 centavos por kilo de SG en comparación con la semana anterior. Responsable de esto fue la necesidad de algunos mataderos, que pagaron precios más altos en la subasta. 

Aún más aumentó con el equivalente a 2,7 centavos por kilo de matadero de la Corona danesa sus precios de pago. Esto es para alentar a los productores a entregar sus animales, que son necesarios para el rápido negocio de Navidad, de manera oportuna. Los clientes deben ser suministrados a tiempo antes de la fiesta, razón por la cual la compañía estima que se realizarán “horas extras masivas” en los mataderos en los días anteriores y especialmente el 15 de diciembre. En Italia, sin embargo, el precio de los cerdos sacrificados fue el último en disminuir.

Según la Comisión, los precios de los cerdos para sacrificio en la Unión Europea se han reducido durante la semana que termina el 2 de diciembre. En promedio, se pagaron 135,57 euros por 100 kilogramos de SG por animales en la clase E; Eso fue un 0,1 por ciento menos que en la semana anterior. Los descuentos entre el 0,4 y el 0,9 por ciento se registraron en Eslovaquia, Hungría, Bulgaria, Italia y Eslovenia, e incluso en Letonia, con el 3,1 por ciento. 

Por otro lado, los precios se mantuvieron estables en las fortalezas porcinas de Alemania, Holanda, Bélgica, Polonia y Francia. Los mástiles en Finlandia y Suecia experimentaron un modesto aumento del 0,5 por ciento cada uno, mientras que los precios en Rumania aumentaron en un 1,4 por ciento y en Estonia en un 1,7 por ciento en la UE.

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