3 de abril de 2019 17:48 PM
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Alemania y el ranking de los mayores mataderos de cerdos

Los mataderos más importantes de Alemania enfrentaron una disminución en el número de cerdos sacrificados el año pasado. Mientras tanto, los 10 principales en la industria representan alrededor del 79 por ciento de todos los cerdos en el anzuelo.

Aunque significativamente menos animales se engancharon en Vion y Westfleisch , algunas empresas medianas pudieron mantener o incluso aumentar ligeramente sus niveles de producción. Esto surge del actual ranking de mataderos de la Asociación de productores de cerdos de Alemania ( ISN ).

Así, en el año 2018, un total de 44.74 millones de cerdos fueron sacrificados entre los 10 principales en la industria; Eso fue 1.11 millones o 2.4 por ciento menos que en el año anterior. En todo el territorio federal, sin embargo, el volumen de sacrificio disminuyó aún más, con una caída del tres por ciento a 56,67 millones de cerdos. Por lo tanto, la participación de mercado agregada de las 10 principales empresas siguió aumentando, pero solo en 0,4 puntos porcentuales, hasta el 78,9 por ciento en comparación con 2017. 

Los 3 principales mataderos Tönnies, Vion y Westfleisch lograron una participación prácticamente sin cambios del 57,2 por ciento. Líder de la industria Tönnies. Según la encuesta de ISN 2018, solo pudo crecer en el extranjero; En Alemania, el sacrificio se estancó en el nivel del año anterior de 16,60 millones de cerdos. Sin embargo, en el mercado general en declive, esto significó un aumento en la participación de mercado de 0.9 puntos porcentuales a 29.3 por ciento. Como informó recientemente la compañía, los ingresos totales disminuyeron un 3,6 por ciento a 6,65 mil millones de euros en comparación con 2017, impulsados ​​por los menores precios del cerdo para sacrificio. Según ISN, Tönnies también siente los límites del crecimiento, razón por la cual no se realizan inversiones en mataderos, sino en la modernización de las capacidades de procesamiento. En los años 2016 y 2017, que fueron económicamente perjudiciales para los productores de salchichas, Tönnies compró algunas empresas. Estos están actualmente siendo probados.

 

Según ISN, el 10 por ciento más importante de la industria es el 79 por ciento de todos los cerdos en Alemania.

 

Plumas de hojas de vion

El número dos en el mercado alemán de mataderos, el Vion Food Group, tuvo que aceptar otra matanza de su matanza de cerdos el año pasado, por unos 500,000 animales o el 5.9 por ciento a ocho millones. La participación de mercado cayó de 14.6 por ciento a 14.1 por ciento. Esto deja en claro cuán difícil fue el año para Vion, explicó el ISN. La presión sobre los precios y los márgenes en los mercados más importantes de Asia y Europa había sido enorme, lo que probablemente llevó a la compañía holandesa a ser más restringida en las compras y a atraer la atención de los precios de la vivienda una y otra vez. En el futuro, los criadores de cerdos en Alemania estarán vinculados contractualmente a la compañía con máscaras de facturación especiales como parte del programa “buen balance agrícola”, y se establecerá una cadena de suministro orientada a la demanda de acuerdo con las ideas de Vion.

También en Westfleisch se procesaron perceptiblemente menos cerdos en 2018. Los ingresos cayeron un 5,7 por ciento interanual a 7,79 millones, lo que redujo la participación de mercado en 0,4 puntos porcentuales a un 13,7 por ciento. Según los compañeros de Münster, el menos provino de matanzas con salarios más bajos; Las propias fincas habían sacrificado un 1,6 por ciento más de cerdos. Según ISN, Westfleisch pretende modernizar fundamentalmente sus ubicaciones, especialmente mediante la expansión de la planta de Oer-Erkenschwick.

 

La clase media entre la confianza y la ansiedad.

El quinto lugar en el ranking ISN nuevamente tuvo lugar en 2018 Danish Crown en Oldenburg Essen; La compañía sacrificó 3.52 millones de cerdos, aproximadamente 100,000 animales o 2.8 por ciento menos que en 2017. Dado que el descenso fue similar al promedio federal, la participación de mercado se mantuvo sin cambios en 6.2 por ciento.

Según ISN, Simon Meat, Manten y Tummel fueron los únicos entre los mataderos “más pequeños” que superaron a los mataderos de cerdo. el volumen aumentó allí entre 1.5 por ciento y 3.2 por ciento. Müller-Fleisch pudo mantener el nivel del año anterior de 2,15 millones de animales, mientras que en el Böseler Goldschmaus se entregó un 1,5 por ciento menos de cerdos. Después de la expansión anterior, el Grupo Willms tuvo que hacer frente a una disminución bastante significativa del 7,5 por ciento a 1,30 millones de animales procesados.

Según el ISN, el estado de ánimo de los carniceros de tamaño mediano fluctúa entre el optimismo y el miedo al futuro. La mayoría de las empresas tenían sus costos bajo control y habían generado retornos positivos en los últimos años. Los ejemplos incluyen a Simon-Fleisch y la compañía Manten. La disminución de los rebaños de cerdos, un mercado laboral extremadamente tenso con salarios crecientes, la competencia barata del extranjero y, no menos importante, el poder de mercado del comercio minorista de alimentos alemán hizo que la clase media fuera cada vez más difícil.

China determina el mercado

Sobre la situación actual del mercado y las perspectivas futuras, el experto en el mercado de ISN, Matthias Quaing, dijo que China es actualmente el tema dominante. Peste porcina africana ( ASP) parecen estar fuera de control allí. El aumento de las exportaciones asiáticas es el principal impulsor de los precios y hace que los precios mundiales de la carne se disparen. “Sin embargo, las empresas sin una licencia válida para China podrían quedarse atrás”, advirtió Quaing, que espera una competencia intensificada. Los precios de las materias primas en aumento repentinamente deberían traer especialmente a muchos procesadores de carne de tamaño mediano y fabricantes de embutidos en dificultades existenciales Según el experto, el minorista de alimentos pasará los precios al alza tan pronto como sea posible al consumidor, de lo contrario, el cambio estructural en la industria de la carne se verá notablemente alimentado una vez más en 2019

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