4 de abril de 2019 14:13 PM
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Temple Grandin: Abriendo los ojos para la próxima generación

CompartiremailFacebookTwitterRecientemente, 20 de los mejores estudiantes de ciencia animal de todo el mundo asistieron al Simposio Internacional de Ganadería en la Universidad Estatal de Colorado. La mitad de los estudiantes provenían de las principales universidades agrícolas de los Estados Unidos y la otra mitad provenía de Canadá, África, Brasil, América Central y otros países. Los alumnos participaron […]

Recientemente, 20 de los mejores estudiantes de ciencia animal de todo el mundo asistieron al Simposio Internacional de Ganadería en la Universidad Estatal de Colorado. La mitad de los estudiantes provenían de las principales universidades agrícolas de los Estados Unidos y la otra mitad provenía de Canadá, África, Brasil, América Central y otros países. Los alumnos participaron en un programa de dos días. El primer día, visitaron la planta de carne de res de JBS en Greeley, el Fivel Feed Feed de Five Rivers y visitaron la sala de ordeño rotativa Aurora Dairy. El segundo día, escucharon conferencias sobre el comercio internacional de carne, las nuevas tecnologías genéticas y los problemas de los consumidores. Al final del simposio, se les pidió a los estudiantes que les dijeran a los demás asistentes las partes del programa que consideraron más importantes e informativas.

Doce de cada 20 estudiantes dijeron a la audiencia que las visitas eran una de las partes más importantes de la conferencia. La importancia de las excursiones se dividió en partes iguales entre los estudiantes estadounidenses e internacionales. A un estudiante de un importante estado de feedlot realmente le gustó la gran gira de feedlot. Aunque este estudiante provenía de un estado de alimentación de ganado, las instalaciones de Five Rivers tenían muchas características que eran totalmente nuevas para ella. Los informes de estos estudiantes demostraron claramente la importancia de mostrar a los estudiantes las principales operaciones agrícolas. Los estudiantes necesitan ver cosas nuevas para que se interesen en las carreras agrícolas.

Lugares de comercio

El segundo tema más interesante según los estudiantes fue aprender sobre el comercio internacional. Cinco de los 20 dijeron que las dos presentaciones sobre comercio eran muy importantes. Algunas de las estadísticas los sorprendieron. Randy Blach de Cattlefax proporcionó un resumen de los mercados de importación y exportación de todo el mundo. China y México son los dos mayores importadores de carne de cerdo del mundo. Los Estados Unidos y Brasil producen el 70 por ciento de la soja del mundo. En los Estados Unidos, el 30 por ciento de su soja se exporta a China. Los mercados de exportación son muy importantes para los Estados Unidos. Las carnes variadas, como los hígados, valen mucho más cuando se exportan. La gente en otros países come cosas que nosotros no comemos en los Estados Unidos. El hígado vale tres o cuatro veces más por libra en otros países, por ejemplo.

Lee Leachman, de Leachman Cattle, habló sobre herramientas genéticas que contribuyen a aumentar la productividad. La conversión alimenticia es un rasgo altamente heredable. Cuando un animal tiene una buena conversión de alimento, se requiere mucho menos alimento para producir una libra de peso. Los mejores bovinos de carne tienen una conversión de alimento de 4 a 1 y los peores son de 10 a 1. Leachman advirtió que debemos ser cuidadosos y seguir agregando nuevos rasgos a las bases de datos que se utilizan para seleccionar el ganado más productivo. Afirmó que “cuanto más rápido vaya (mejoramiento genético), mayor será la certeza de los accidentes”. Es necesario medir las consecuencias. He observado algunas de las consecuencias. Uno de los principales problemas es que la selección excesiva de carne puede estar asociada con cojera y una mala conformación de la pierna inferior. En muchos de los nuevos índices de selección,

Oportunidades perdidas

Mis tres estudiantes graduados asistieron a la conferencia. Su primer comentario fue que los oradores hablaron sobre el aumento de la productividad y los beneficios, pero no se mencionó el bienestar animal. Afirmaron que se trataba de una omisión significativa.

Otra cosa que discutí con mis estudiantes es que un panel sobre temas comerciales no explicó los problemas comerciales antiguos frente a los nuevos. Hay viejas disputas que han persistido durante más de una década y nuevos problemas comerciales debido a los aranceles recientes. Es importante entender las diferencias. Las prohibiciones de los promotores de crecimiento y las restricciones de la EEB han existido durante décadas. Los estudiantes deben comprender la diferencia entre las antiguas restricciones comerciales y las fluctuaciones en los mercados causadas por eventos más recientes. Mis alumnos no sabían las diferencias y tuve que explicárselo. Los 20 estudiantes visitantes tenían los ojos abiertos.

meatpoultry.com

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