7 de abril de 2019 00:07 AM
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Bühler destacará sus soluciones digitales desarrolladas en colaboración con Microsoft que abordan los desafíos que enfrenta la cadena alimentaria mundial

Alemania : Bühler presentará sus soluciones digitales en Hannover Messe, del 1 al 5 de abril, en Hanover, Alemania.

Bühler y Microsoft están trabajando juntos para hacer que las cadenas de valor de los alimentos sean más sostenibles al crear soluciones que mejoren la seguridad y la transparencia, reduzcan el desperdicio y aumenten la eficiencia y los rendimientos energéticos. Sobre la base de las tecnologías de Microsoft, incluidas Azure y Azure Blockchain, Bühler ha desarrollado tecnologías de proceso, máquinas, soluciones y servicios para enfrentar estos desafíos.

“Dos mil millones de personas al día disfrutan de los alimentos producidos en nuestras máquinas”, dijo Stuart Bashford, oficial digital de Bühler Group. “Nuestro objetivo es asegurar alimentos seguros al tiempo que reducimos el 30% de los residuos y el 30% de la energía en estos procesos para 2020. Nuestra colaboración con Microsoft ha abierto grandes oportunidades para alcanzar estos objetivos al tiempo que ofrece soluciones excepcionales para nuestros clientes. La seguridad alimentaria y la transparencia en toda la cadena de valor son desafíos globales que requieren nuevos niveles de colaboración. Combinando nuestro liderazgo en el procesamiento de alimentos con Microsoft Azure, hemos desarrollado Bühler Insights, la primera plataforma en la nube dedicada a la industria alimentaria. La plataforma permite servicios digitales seguros, de alto rendimiento y confiables que, junto con las tecnologías de blockchain, pueden lograr un progreso significativo en la mejora de la seguridad, la calidad y la eficiencia. y trazabilidad a través de las cadenas de valor de la producción alimentaria. Hoy, más del 85% de nuestras soluciones se pueden conectar a la plataforma Bühler Insights “.

 De la colaboración con Bühler, Çağlayan Arkan, líder mundial, industria de fabricación y recursos de Microsoft, dijo: “Microsoft ofrece una infraestructura de nube altamente segura, global y escalable junto con tecnologías innovadoras para servicios conectados y fábricas conectadas. Al elegir asociarnos y empoderar, compartimos nuestra experiencia como líderes en tecnología, así como también las perspectivas de nuestra propia transformación. De esta manera, nuestros clientes y socios pueden concentrarse en desarrollar soluciones para las necesidades específicas de sus industrias y sus clientes “.

 Las siguientes soluciones, todas las cuales están conectadas a la plataforma Bühler Insights, se mostrarán en el stand de Microsoft en Hannover Messe este año:

  • Laatu es una tecnología para reducir la contaminación microbiana en productos secos. Los electrones de baja energía destruyen el 99.999% de Salmonella al tiempo que utilizan hasta un 80% menos de energía en comparación con las tecnologías de eliminación microbiana convencionales. Conectado a Bühler Insights, captura parámetros de procesamiento, fechas, tiempos y lotes de productos en tiempo real, lo que lo convierte en una herramienta poderosa en la auditoría de seguridad alimentaria.
  • Tubex Pro es un sistema de báscula inteligente y auto optimizable para la industria alimentaria que proporciona un flujo constante de datos de producción en tiempo real, que pueden visualizarse utilizando Bühler Insights. Permite mejoras en la eficiencia y el rendimiento y proporciona un nuevo nivel de transparencia y trazabilidad a lo largo de la cadena de valor. Los datos también se pueden integrar sin problemas en el Sistema de gestión de rendimiento de Bühler.
  • El Sistema de gestión de rendimiento es un sistema de monitoreo de rendimiento móvil que proporciona una supervisión remota de los datos de producción a través de las plantas, lo que hace que las desviaciones entre las recetas sean visibles y comparables inmediatamente, permitiendo a los productores de alimentos reaccionar rápidamente para mantener un rendimiento constantemente alto. La primera solución de gestión de rendimiento basada en recetas digitales en el mercado, funciona junto con Tubex Pro a través de la plataforma Bühler Insights para aumentar la eficiencia y el rendimiento de la producción.
  • Mill E3 es un concepto de molino innovador que reúne todas estas soluciones. El molino E3 mejora la eficiencia en tres áreas clave: espacio, tiempo y energía. El nuevo molino puede construirse en menos tiempo, en un edificio más pequeño, con el mismo costo o menos, y consume significativamente menos energía por tonelada de trigo procesado que un molino convencional.

La mayor automatización, junto con los sensores que suministran datos a la plataforma Bühler Insights, permiten al molinero mantener el rendimiento y garantizar la calidad del producto final. El uso de la tecnología blockchain proporciona la trazabilidad del producto desde la granja hasta la harina. El molino E3 es energéticamente eficiente, se optimiza automáticamente y proporciona una cadena de valor de grano segura y confiable. El primer Mill E3 se está desarrollando para Whitworth Bros, un molinero de trigo líder en el Reino Unido en el Reino Unido.

“A medida que los desafíos globales se agudizan, existe una necesidad cada vez mayor de soluciones sostenibles en toda la cadena de valor de los alimentos”, dijo Johannes Wick, director ejecutivo de Grains & Food en Bühler Group. “Nuestro proyecto Mill E3 para Whitworth demuestra lo que se puede lograr cuando combinamos el conocimiento de procesamiento líder en el mundo de Bühler con la tecnología de Microsoft. “A través de Bühler Insights y blockchain podemos reducir los costos innecesarios y las emisiones de carbono, mejorar la seguridad de los alimentos y garantizar la calidad del producto final”.

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