29 de abril de 2019 10:09 AM
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¿Se comenzará a vender carne de guanaco en Chubut?

Se estudia realizar un control de la especie de manera sustentable. Esto habilitaría a la provincia a comercializar la carne de este animal. Desde el Conicet se mostraron en contra.

ADNSUR) – El ministro de Ambiente de la Nación, Sergio Bergman, e instituciones agrarias estudian cómo controlar la población de guanaco en los campos patagónicos, animal autóctono que compite con las ovejas en la obtención de agua y pasturas, y capaces de saltar fácilmente los alambrados. Si propsperan los cambios dentro del Plan Nacional del Manejo del Guanaco, Chubut podría quedar habilitada para controlar especie y avanzar hacia la comercialización de su carne, tal como se realiza en Santa Cruz desde hace un par de años, como prueba piloto.

Nación, por su parte, ya llevó adelante una consulta pública para realizar aportes, sugerencias o brindar opiniones, donde la gente podía opinar sobre Objetivos, Estructura del Plan y Directrices para el Aprovechamiento de las Buenas Práticas. Está consulta ya está cerrada.

El informe de la Secretaría de Ambiente indica que “las principales conclusiones del trabajo interministerial realizado, permiten vislumbrar un escenario interesante para el desarrollo de mercados basados en la producción sustentable de guanaco, tanto para carnes, como cuero y fibra. Existe interés del sector privado en la inversión y desarrollo de esta alternativa, así como también existen fundamentalmente en Patagonia, abundancias de la especie que permiten un aprovechamiento integral que, siguiendo pautas de manejo estrictas, puedan asegurar el sostenimiento de las poblaciones silvestres de la especie”.

Segun reseña Jornada, el dirigente rural precisó que “en Santa Cruz tienen una habilitación para el encierre y comercialización de determinados animales, que sean grandes, de cierta edad. Se envían al frigorífico y ellos quieren el tránsito federal para distribuir esta carne y también se hizo una prueba de exportación a Europa donde es una carne muy apreciada”.

En cuanto a los alcances que podría llegar a tener la nueva instrumentación del Plan de Manejo, Trucco indicó que “esta modificación es la autorización para el control de la especie, que si todos circulamos por las rutas sabemos que creció de forma descontrolada y se generan accidentes, animales en las banquinas. Ese aumento descontrolado también en los campos y se busca un control en el aumento de la especie a través de una regulación estudiada científicamente”.

Agregó que “autoriza con un relevamiento específico a la extracción de una cantidad de ejemplares para la comercialización. Una vez aprobado el plan sería inmediato”, aunque aclaró que “hay que interesar a frigoríficos locales que les parezca adecuado el negocio y sería un tema comercial más allá que esté habilitado para llevarlo a la práctica”.

Desde el Conicet (Madryn) se oponen a cambios dentro del Plan de Manejo de la especie. “La Secretaría de Gobierno de Ambiente y Desarrollo Sustentable pretende modificar el Plan de Manejo del Guanaco vigente desde 2006, sin consultar a especialistas, con experiencia en disciplinas asociadas a biología”, aseguró el investigador Ricardo Baldi.

“En una consulta pública online (que acaba de cerrar) pretenden brindar transparencia a un proceso que se caracterizó por la falta de convocatoria, la falta de información sobre un proyecto piloto en Santa Cruz”.

Y concluye: “Estaremos atentos al resultado de la ‘consulta pública’.Esperamos que las provincias, que constituyen autoridad de aplicación de fauna silvestre, sean prudentes a la hora de definir su adhesión”.

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