29 de abril de 2019 16:07 PM
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CDC: las enfermedades transmitidas por los alimentos aumentaron en 2018

CompartiremailFacebookTwitterEE.UU.  :  Los datos preliminares de vigilancia para incidentes de enfermedades transmitidas por alimentos muestran que 2018 no fue un buen año. Los incidentes de infecciones por Campylobacter , Salmonella y Cyclospora aumentaron el año pasado, según los datos preliminares de FoodNet 2018 publicados por los Centros para el Control de Enfermedades (CDC) y el informe de Prevención. Los CDC explicaron que los aumentos […]

EE.UU.  :  Los datos preliminares de vigilancia para incidentes de enfermedades transmitidas por alimentos muestran que 2018 no fue un buen año. Los incidentes de infecciones por Campylobacter , Salmonella y Cyclospora aumentaron el año pasado, según los datos preliminares de FoodNet 2018 publicados por los Centros para el Control de Enfermedades (CDC) y el informe de Prevención. Los CDC explicaron que los aumentos se debieron, en parte, a que se diagnosticaron más infecciones usando pruebas de diagnóstico independientes de la cultura (CIDT), pero la agencia observó la posibilidad de que el número de infecciones en realidad esté aumentando.

Las infecciones por Campylobacter fueron la infección comúnmente identificada en los sitios de FoodNet desde 2013, siendo las aves de corral la principal fuente de infección, informaron los CDC. Se están diagnosticando más infecciones, dijeron los CDC, porque más laboratorios usan CIDT para detectar Campylobacter y otros patógenos. Los CIDT detectan la presencia de una secuencia genética específica de un organismo. Las pruebas producen resultados más rápidamente porque no requieren aislamiento e identificación de organismos vivos.

Los CDC dijeron que reducir las infecciones por Campylobacter requerirá un mayor conocimiento de cómo se están infectando los pacientes. El patógeno puede contaminar los jugos crudos de pollo o pollo, y la contaminación cruzada puede afectar las manos, otros alimentos o el equipo de cocina.

“Centrarse en las intervenciones a lo largo de la cadena de producción de alimentos que reducen la bacteria Campylobacter en el pollo podría provocar menos enfermedades en las personas”, dijo el CDC. “La secuenciación de todo el genoma podría ayudarnos a determinar la contribución de varias fuentes y ayudar a identificar intervenciones”.

Las infecciones por salmonela , la segunda infección más común, también parecen estar aumentando, según el informe preliminar. Los serotipos de Salmonella más comunes fueron Enteritidis, Newport y Typhimurium. Además, las infecciones por Enteritidis no están disminuyendo a pesar de los programas reguladores dirigidos a reducir la Salmonella en aves de corral y huevos.

Los CDC dijeron que las mejores intervenciones pueden depender del serotipo, pero en general las infecciones por Salmonella podrían disminuir al enfocar las medidas de prevención en Enteritidis y otros serotipos comunes, en aves de corral y en productos crudos.

Los incidentes de infecciones por STEC aumentaron un 26 por ciento en 2018 en comparación con 2015-2017. Sin embargo, el aumento en el uso de CIDT también puede estar relacionado con un aumento en el número de infecciones por STEC no O157 diagnosticadas, anotaron los CDC. “Con el uso cada vez mayor de CIDT, los laboratorios clínicos ahora determinan comúnmente si una muestra contiene una toxina Shiga y luego analizan la muestra para O157”, explicó la agencia. “Si no encuentran el O157, suponen que está presente un STEC no O157. Luego, pueden enviar la muestra a un laboratorio especializado para determinar qué serogrupo STEC no O157 está presente “.

Los incidentes de infecciones por Cyclospora aumentaron en 2018 debido principalmente a grandes brotes asociados con productos, que es una fuente importante de enfermedades transmitidas por los alimentos, informaron los CDC. Los investigadores están utilizando pruebas de panel de síndrome basado en el ADN para el patógeno que ayuda a encontrar más infecciones.

Otros patógenos notados como en aumento incluyen Vibrio y Yersinia. Las crecientes temperaturas de las aguas costeras contribuyen al crecimiento y la persistencia de las bacterias Vibrio , dijeron los CDC, y las infecciones han aumentado durante muchos años. El aumento de las infecciones por Yersinia probablemente se deba a que más laboratorios realizan pruebas para detectar bacterias.

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