25 de agosto de 2010 21:55 PM
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Llevaría 10 años recuperar el stock ganadero

Alumnos de la Universidad Católica Argentina presentaron hoy el trabajo realizado en el marco del convenio firmado con el Mercado de Liniers y el Centro de Consignatarios de Productos del País (C.C.P.P.). La investigación se centró en establecer posibles escenarios de la ganadería hacia el 2020, a través de un modelo de simulación dinámico en el cual se determina el impacto de distintas variables, entre ellas: el porcentaje de destete, el porcentaje de retención de ternero y el peso de faena.  Para ello los alumnos pasantes: Virginia Passanitti, Alain Bissau, y Pablo Fernando Di Caro realizaron entrevistas  técnicas a entidades  regionales, evaluaron casos reales y avanzaron en la construcción de modelos de simulación para la evaluación económica de la cría.

Virginia Passanitti comenzó su exposición indicando los objetivos del trabajo y destacó que:  De acuerdo a la metodología grupal, el primer objetivo fue establecer la dinámica vacuna nacional para posibles escenarios en el año 2020; y como segundo objetivo, determinar y analizar variables teórico-productivas y políticas necesarias para incrementar el stock vacuno y la oferta (toneladas) de carne producida. Según  Passanitti, la Argentina puede satisfacer la demanda de alimentos tanto del mercado interno, como del externo, pero actualmente se encuentra sumergida en una crisis. "Las causas por la que el país no puede afrontar la demanda de ambos mercados, se fundamenta en: la sequía de los últimos años; la expansión de la agricultura – ya que 13 millones de hectáreas se volcaron de la ganadería, a la producción agrícola -; los precios estancados de los productos vacunos; las políticas cuestionadas que llevaron a que la Argentina pierda prestigio" Subrayó la alumna. Por su parte, Alain Bissau comenzó su exposición comparando el sector ganadero en Argentina, Brasil, Uruguay y Paraguay. "Brasil es actualmente es el primer exportador mundial de carne, por su política económica respecto al sector ganadero que ha logrado llevado a abastecer al mercado interno y multiplicar las exportaciones" explicó Bissau. Refiriéndose a Uruguay Bissau manifestó: "la política de poca intervención en el sector ganadero adoptada por Uruguay produjo un incentivo en las inversiones públicas y privadas, que llevaron a mejoramientos forrajeros y prácticas de manejo. Estas políticas han permitido a Uruguay tener acceso a mercados de alto volumen como EEUU y Canadá. Además han logrado un  incremento de 3 millones de cabezas de ganado en los últimos 10 años" Sobre el caso de de Paraguay  Bissau explicó que ese país tuvo un crecimiento de 1 millón de cabezas en su stock ganadero. "Las exportaciones paraguayas de carne crecieron de forma considerable los últimos años si dejar de abastecer su mercado interno" subrayo. Fernando Gil, Profesor titular de la Facultad de Ciencias Agrarias de la UCA explico que los modelos de simulación desarrollados muestran que de no revertirse la situación  en el mediano plazo la producción solamente podría abastecer un consumo de 50kg por habitante por año con exportaciones reducidas que rondarían las 300.000 toneladas. El profesor adjunto  Federico Santángelo a modo de conclusión destacó que la ganadería argentina se encuentra en una crisis, no solo por los problemas climáticos sino también por las políticas intervencionistas que fueron un cocktail explosivo y agregó "estas dos causas, tuvieron como consecuencia una fuerte caída del stock ganadero, y 8,6 millones de cabezas de ganado menos; de las cuales 5 millones son vientres, lo que impactará en el futuro de la producción. Para la Argentina recuperar el stock ganadero del 2007 llevaría 10 años".

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