1 de septiembre de 2010 08:28 AM
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Revisarán tecnología irlandesa

INAC prepara viaje para ver tipificación electrónica de res

Delegados del Ejecutivo, productores e industriales, planifican una visita a Irlanda para revisar e interiorizarse sobre el sistema de clasificación y tipificación de reses bovinas electrónico que rige por ley. En Uruguay ya existe un frigorífico perteneciente al grupo BPU que lidera el inglés Terry Johnson que tiene en funcionamiento el único escáner electrónico que hay en Sudamérica, hasta el momento, con mucho éxito. "En Uruguay el sistema está a prueba y la máquina que se usa fue avalada por técnicos del Instituto Nacional de Carnes (INAC) y por técnicos del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP)", confirmó a El País el vicepresidente del INAC, Fernando Pérez Abella, asegurando que tiene un porcentaje de aceptabilidad muy bueno. La visita a Irlanda fue ofrecida por la empresa que aporta esta tecnología y pretende que ganaderos, industriales y gobierno tengan una idea más certera de cómo funciona esta herramienta. "En Irlanda este sistema de tipificación electrónica es oficial y está aprobado por la Secretaría de Agricultura de la Unión Europea", explicó Pérez Abella. La visita viene siendo coordinada en el marco del próximo viaje a la feria Alimentaria SIAL París, la más grande a nivel europeo, a celebrarse a partir del próximo 17 de octubre. Los delegados de los ganaderos, de las dos cámaras de la industria frigorífica y los representantes del Ejecutivo, ya están trabajando en la Junta Directiva del INAC para organizar la visita y discernir la participación de los delegados en la SIAL Francia, donde Uruguay es un habitual concurrente y sirve para testear el mercado. El escáner lleva un tiempo de adaptación y su tipificación debe coincidir con la que realiza el operario en forma visual. La máquina marca la clasificación y conformación de la res, así como la relación carne-hueso. De coincidir en que el uso de esta tecnología podría ser de gran utilidad para la producción de carnes del Uruguay, el INAC recomendaría al Ejecutivo su uso.  El País Digital

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